Aromaen og smagen af tilberedt malet kaffe er naturligvis ringere end friskmalet ristet kaffe. På den anden side er det bedre at drikke en friskbrygget forfriskende drink end en øjeblikkelig.
Vigtige punkter
Før du begynder at vælge malet kaffe, skal du beslutte, hvordan du forbereder den. Hvis drikken brygges i en geyser-kaffemaskine eller tyrkisk, skal man være opmærksom på pulveriseret kaffe.
Grov og mellemstørrelse kaffe er velegnet til brygning i en espressomaskine eller filterkaffemaskine. Oplysninger om, hvordan malet kaffe formales, kan findes på produktetiketten.
Når du køber en drink med hjemmeproduktion, vælges produktet i henhold til GOST af højeste kvalitet eller premium-kvalitet. Dette tegn garanterer, at kornene ristes jævnt og formales ordentligt.
En lige så vigtig faktor, som aromaen og smagen af kaffe i høj grad afhænger af, er graden af stegt. Det kan være maksimalt, stærkt, medium og svagt. I dette tilfælde er der ingen klar klassificering. Man skal huske på, at jo højere grad af ristning, desto stærkere er kaffesmagen med bitterhed. Fans af en blød og aromatisk drink bør vælge et produkt med mindst mulig stege.
Kaffe med og uden koffein
Der kan være hundreder af sorter af kaffe - de adskiller sig fra hinanden i nuancer af surhed, astringency, aroma, smag, fordi kornene blev dyrket under forskellige forhold. Imidlertid tilhører alle varianter af drikken kun to biologiske arter - Robusta eller Arabica. Ofte bruges kun en type kaffe i produktionen - i dette tilfælde er "100% Arabica" markeret på produktemballagen.
Påskriften "espresso" indikerer, at pakningens inderside indeholder en blanding af Robusta og Arabica. Det er meget vigtigt, hvis producenten angiver den nøjagtige sammensætning af blandingen på produktets emballage. For eksempel smager robusta bitter og indeholder mere koffein. Men i arabica er koffein meget mindre. Det giver drikken en let syrlighed, aroma og rig smag.
Nutty, amaretto, chokoladekaffe
I øjeblikket bliver malet kaffe med aromaer af kanel, vanilje, nødder, amaretto, cognac og chokolade mere og mere populær. Det er muligt at skelne mellem den kemiske sammensætning af kaffe og naturlig kaffe. Hvis der tilsættes bare krydderier (muskatnød, vanilje, kanel, peber, kardemomme osv.), Er det 80% naturligt. Men aromaerne af frugt, mandler, chokolade eller alkohol er mere sandsynligt identiske med naturlige eller kunstige.
Forresten hævder ægte kaffeelskere, at en drink af høj kvalitet er unik i sig selv og ikke har brug for yderligere aromatisering.
Når du vælger formalet kaffe, skal du være opmærksom på duften af indholdet. Hovedindikatoren for en høj kvalitet og frisk drikke er dens karakteristiske lækre aroma.
