En af de ældste måder at lave kaffe på er at brygge den i et specielt fartøj kaldet turka. Det er ikke svært at lave kaffe i en tyrker, men denne metode har en række funktioner.
Instruktioner
Trin 1
Hæld den mængde koldt vand, der er nødvendigt til madlavning, i en tyrk, og læg den på komfuret, og tænd den langsomste varme. Tilsæt derefter 2 teskefulde malet kaffe til 100 ml vand. Kaffen skal hældes, så den forbliver på overfladen af vandet og under ingen omstændigheder blandes med den. Under opvarmningsprocessen synker den malede kaffe ned til bunden og brygger så hårdt som muligt. Du kan straks tilføje en lille mængde sukker til koldt vand efter smag.
Trin 2
Kog kaffen, indtil den begynder at koge. Kogende kaffe begynder at bryde igennem kaffeskallen, der dannes på vandoverfladen. Så snart du ser de første tegn på kogende kaffe, skal du straks fjerne den fra varmen. Det vand, hvor kaffe brygges, bør aldrig koge, da den optimale temperatur til brygning af kaffe er 92-94 grader. Efter at have taget drikken ud af ovnen, lad den køle af lidt, gentag derefter proceduren: Sæt tyrken tilbage på ovnen og vent på, at vandet koger, og fjern derefter straks kaffen fra varmen. Gør dette tre gange.
Trin 3
Kaffe kogt tre gange er helt klar til at drikke. Derefter kan den hældes i kopper. Den kop, hvor kaffen serveres, skal opvarmes godt, så drikken ikke mister sin smag og aroma fra et kraftigt temperaturfald. Du kan varme koppen op under rindende varmt vand fra hanen. Skummet, der er dannet på toppen, kan spredes over kopperne og derefter hældes over med kaffe.
