Arabica er en type kaffetræ, der vokser i tropiske klimaer i Afrika og Asien. Uncut Arabica kan vokse op til seks meter i højden. På kaffeplantager beskæres disse træer til to til tre meter for nem høst.
Kaffe træer
Arabica træer har kødfulde mørkegrønne blade, grå bark og duftende hvide blomster. Frugter vises på træer på samme tid som blomster. Frugterne er kendetegnet ved en smuk lilla eller rød farve. De er bundet hele året og modner på seks til otte måneder. Således kan blomster, æggestokke og frugter være til stede på træet på samme tid, hvilket væsentligt komplicerer maskinhøstningen af Arabica. Kun i Brasilien modnes frugterne omtrent på samme tid, dette skyldes klimaets særlige egenskaber. I de fleste lande høstes Arabica manuelt eller rystes af på specielle måtter.
Afhængigt af hvor træerne vokser, kan koffeinindholdet i bønner variere betydeligt. Dens maksimale indhold registreres i Arabica-bønner, der dyrkes i Colombia. Koffeinindholdet er påvirket af plantagenes højde over havets overflade, jordens sammensætning og nærheden til ækvator. For eksempel indeholder kaffe fra "bjerg" Arabica halvt så meget koffein som "dal". Det skal bemærkes, at disse træer er ekstremt tilbageholdende med at vokse i en højde på mindre end en kilometer over havets overflade. Så i de virkelig lave dale dyrkes der ofte en anden type kaffetræ, der er kendt som robusta.
Efter høst behandles Arabica-frugter. Dens formål er at adskille kornene fra skaller. Der er to typer behandling - våd og tør. Valget af metode afhænger af graden af vandtilgængelighed. Traditionelt anvendes den tørre metode til at behandle frugter i Etiopien og Brasilien, andre steder hvor Arabica dyrkes, anvendes den våde metode, da problemet med vandforsyning ikke er så akut der.
Kaffe blandinger
Arabica er den mest almindelige kaffe. Faktisk er femoghalvfjerds procent af al forbruget kaffe af denne sort. Populære blandinger fremstilles af denne kaffe, der blander forskellige typer og underarter af Arabica.
At få unikke kaffeblandinger er ikke en nem proces. Oftest, når der oprettes kaffeblandinger, anvendes sorter med relativt lignende egenskaber. Nogle gange kan eksperter blande bønner af samme type Arabica, men forskellige grader af stegning. En kaffeblanding kan indeholde fra to til fjorten komponenter, i gennemsnit overstiger antallet ikke otte. Der er også monosorter af kaffe, som indeholder bønner taget fra træer af samme art.
