Det menes, at den sikreste og endda nyttige er bitter, dvs. mørk chokolade. Pointen her er ikke flertals smagspræferencer, men det faktum, at mørk chokolade indeholder en højere procentdel af kakao, hvilket betyder, at den er mere naturlig end andre sorter af denne delikatesse. Imidlertid foretrækker nogle mennesker mælkechokolade frem for andre, fordi den smager så godt. Er det meget ringere end mørk chokolade med hensyn til nyttige kvaliteter og sikkerhed? Det er værd at forstå dette spørgsmål mere detaljeret.
Blandt andet gennemgår mørk chokolade ikke det enorme antal behandlinger og metamorfoser, der er nødvendige for fremstilling af hvid og mælkechokolade. Dette giver dig mulighed for at spare mere af næringsstofferne i kakao. Derudover hævder elskere af mørk chokolade, at den har en dybere, rigere smag. Det er imidlertid af disse grunde, at mange mennesker ikke kan lide det, fordi de fleste søde tænder ønsker at føle den delikate smag af mælkechokolade, som fra specialists synspunkt ikke er nyttig for kroppen.
Er det sandt, at mørk chokolade er sund?
Eksperter siger, at mørk chokolade indeholder specielle stoffer - flavonoider, som kan forbedre blodgennemstrømningen, hvilket betyder ernæring af alle indre organer. Flavonoider har også en gavnlig virkning på nervesystemets funktion, de er i stand til at fjerne toksiner fra kroppen, hjælpe med at normalisere blodtrykket, især i tilfælde hvor det er lavt. Selvfølgelig indeholder mælkechokolade også disse specielle stoffer, bare meget mindre af dem end mørk chokolade.
Hvis du spiser 6 gram mørk chokolade om dagen, kan du sænke niveauet af C-reaktivt protein i kroppen, og dette kan reducere risikoen for forskellige inflammatoriske processer.
Mælkechokolade fremstilles ved tilsætning af sukker og mælk og indeholder ikke mere end 60 procent kakao. I mørk chokolade er dette tal anderledes, det er op til 90%. Ægte mørk chokolade er ikke kontraindiceret for diabetikere, tværtimod har undersøgelser vist, at det hjælper mennesker med denne tilstand med at øge deres insulinfølsomhed. Det er også nysgerrig, at kakao indeholder et stof, der fremskynder stofskiftet og giver dig mulighed for at bekæmpe fedme.
Hvis du spiser 50 gram mørk chokolade om dagen, kan du på to uger reducere niveauet af cortisol i blodet, og dette stresshormon kan skade hele kroppen, hvorfor det kaldes "dødshormonet".
Mørk chokolade kan have en positiv effekt på en persons generelle velbefindende, reducere angstniveauer og øge stresstolerance. Faktum er, at kakao sænker niveauet af stresshormoner i blodet, hvilket betyder, at det beroliger nervesystemet. Det er også rart, at mørk chokolade kan hjælpe med et fald i libido. Mange betragter det som et godt stimulerende middel til seksuel lyst. Der er kilder, der bekræfter, at chokolade har været brugt til at øge lysten siden oldtiden, hvilket betyder, at det er et tidstestet middel. Men hvad man skal sige, for kun ved brug af chokolade i mad kan du få en masse glæde.
Hvorfor er chokolade skadelig?
- Den første ting, der kommer til at tænke på er, at chokolade indeholder for mange kalorier, hvilket betyder, at du nemt kan få overskydende vægt på den. Stigningen i kropsvægt medfører mange negative konsekvenser i form af forskellige kroniske sygdomme og dårligt helbred. Ved hjælp af simpel matematik kan du beregne, at en bar chokolade indeholder omtrent det samme antal kalorier som to kg æbler.
- Chokolade indeholder ganske store mængder koffein. En for høj koncentration af koffein i kroppen kan fremkalde kvalme, halsbrand og forskellige sygdomme i mave-tarmkanalen. På grund af koffein er chokolade kontraindiceret hos mennesker efter et slagtilfælde eller hjerteanfald, fordi det gør pulsen hurtigere og blodtrykket stiger.
- Mænd bør ikke bruge chokolade for meget. Faktum er, at theobromin indeholdt i denne delikatesse kan påvirke den mandlige krops funktion negativt. I store mængder er chokolade skadelig for alle, fordi det kan fremskynde udvaskningen af calcium fra kroppen og kan føre til svaghed i knogler og led.
