Mange mennesker foretrækker at drikke ikke købte te, men lavet af blade af haveplanter, for eksempel solbær. Sådanne drikkevarer er kendetegnet ved fremragende smag og aroma og giver samtidig kun fordele for kroppen. Om vinteren kan solbærblad naturligvis simpelthen tørres. Men det er bedre at fermentere dem ens. Fra sådanne blade vil det være muligt at få en langt mere aromatisk og rig drink. Den samme gæring af solbærblade er en simpel procedure.
Er det nødvendigt
- - solbærblade
- - kødhakker;
- - en tynd ren hvid klud
- - en dåse vand
- - bagepapir;
- - papir;
- - tørret citrusskal til smagsstoffer
- - træ- eller plastskåle.
Instruktioner
Trin 1
Saml den nødvendige mængde blade fra solbærbuskene. Kun absolut ren bør tages til gæring. Det er uønsket at vaske bladene, før proceduren påbegyndes. Unge solbærblade er bedst egnede til gæring. Men du kan også tage gamle. I dette tilfælde vil fermentering af bladene dog tage længere tid.
Trin 2
Lad de høstede blade tørre i skyggen i ca. 12 timer. Denne procedure er nødvendig for at de æteriske olier, der findes i vævene, bliver til et koncentrat. Det er enkelt at bestemme, at bladene er visne nok. For at gøre dette skal du bøje en af dem i halvdelen. Samtidig bør hovedvenen ikke udsende en "klik" -lyd. I et godt tørret blad bliver det meget elastisk.
Trin 3
Læg de tørrede blade i en plastikpose og læg de sidste i fryseren. Du kan opbevare udgangsmaterialet i kulde fra 5 timer til 2 dage. Det er bedst at fryse det længere. Solbærblad er tørre og saft modvilligt. Efter frysning vil denne proces gå hurtigere. Når den fryser, vil saften, som enhver anden væske, ekspandere. Og dette vil igen føre til brud på cellevæggene. Som et resultat vil saften komme ud, og gæringen af bladene vil efterfølgende blive mere vellykket.
Trin 4
Rul straks det frosne materiale i en kødkværn. Med denne tilberedningsmetode får du i sidste fase granuleret ribs te, som vil være meget praktisk at opbevare. Rul væsken i en skål af plast, emalje eller træ. I metalblad fermentering derhjemme udføres ikke.
Trin 5
Rør den rullede masse let og dæk med en fugtig klud. Anbring en krukke fyldt med vand ovenpå som en presse. Vent til slutningen af gæringsprocessen. Det varer i ca. 8 timer. Det vil være muligt at bestemme massens beredskab efter lugt. Efter gæring af bladene er slut, får de en udtalt ribs-kirsebær-mandelaroma.
Trin 6
Dæk et rent bageplade med et ark varmebestandigt papir. Spred den gærede masse på den i et tyndt lag. Anbring bagepladen i ovnen. Døren til sidstnævnte skal åbnes lidt. Tør massen i ca. 1,5 time. Fjern bagepladen fra ovnen. Det gærede blad er klar. Nu kan du til enhver tid fremstille usædvanlig rig brun, aromatisk solbær te.
Trin 7
For at gøre den færdige drink endnu mere aromatisk og velsmagende, tilsæt tørrede knuste rosenblade eller en eller anden slags skind til den tørrede blanding. Også mange elskere af urtete gærer bladene fra flere haveafgrøder på én gang - ribs, hindbær, kirsebær osv. - og i sidste fase blander de dem simpelthen. På denne måde kan meget nyttige urteformuleringer opnås.
