Kaffebønner kan ikke sammenlignes med en øjeblikkelig drink, det er et ritual og religion, langsommelighed og glæde ved forberedelsesprocessen. Det er også bedre at male bønnerne i hånden snarere end i en elektrisk kaffekværn, så du bevarer produktets uovertrufne aroma og ægthed. Lager op på en ægte tyrker med et træhåndtag.
Er det nødvendigt
-
- kaffebønner;
- kaffekværn;
- kvarts sand;
- pande;
- Tyrkisk;
- vand;
- sukker;
- krydderi.
Instruktioner
Trin 1
Der er specielle sæt med en brænder og sand til fremstilling af ægte tyrkisk kaffe. Forresten er dette en god gaveide til en kaffeelsker! Men hvis du ikke har lyst til at bruge penge på et sådant sæt, er der en billigere mulighed. Find en regelmæssig stegepande, helst en dyb. Få kvarts fint sand, som kan fås fra glasfabrikker eller virksomheder, der sælger udstyr til caféer og restauranter.
Trin 2
Kaffe tilberedning tolererer ikke besvær og skødesløshed. Hvis du koger drikken, skal du hælde den uden fortrydelse! Når væsken når en temperatur på 98-99 grader, forekommer irreversible processer i kaffe, frigivelsen af syrer, der er skadelige for den menneskelige mave.
Trin 3
Hæld sand i stegepanden og læg det på komfuret. Varm en tom kalkun op i sandet og tilsæt finmalet kaffe til den. Malet kaffe varer ikke længe, så tilbered nøjagtigt så meget produkt, som du har brug for i øjeblikket. Varm pulveret lidt op i en turk, overdriv det ikke.
Trin 4
Læg sukker og krydderier i cezvu og hæld isvand. Tegn ottende og cirkler med en tyrker på varmt sand, så drikken ikke koger. Omrør med en ske ca. hvert andet minut. Overvåg kaffens tilstand, så snart den er steget, og der vises bobler på kalkunens vægge, er drikken klar. Hæld det forsigtigt i varme kopper.
Trin 5
Tilsæt en teskefuld isvand til den færdige kaffe, så den tykke lægger sig. Drik ikke denne drink på tom mave, det kan forårsage halsbrand og ved systematisk brug mavesår. Server tyrkisk kaffe uden ske, den må ikke omrøres.
Trin 6
Prøv at bruge malede kaffebønner ved hjælp af følgende originale opskrifter. Varm turken på ilden, tilsæt 1-1,5 gram sort peber og fire teskefulde friskmalet kaffe til den. Omrør og hæld 100 ml meget koldt vand i. Kog og tilsæt yderligere 150 ml vand. Kog denne blanding, tilsæt yderligere 250 ml vand og kog i 5-10 minutter. Hæld peberkornene i varme kopper.
Trin 7
Kog en liter vand, tilsæt 4 spiseskefulde malet kaffe og 80 gram sukker, omrør og lad drikken brygge lidt. Hæld det i kopper. Hæld 80 ml rom eller ren alkohol i en skovl og tænd den. Mens flammen stadig brænder, hæld indholdet over kopperne kaffe. "Brændende kaffe" vil varme dig i enhver frost!
Trin 8
Hæld en spiseskefuld friskmalet kaffe og sukker efter smag med 100 ml vand. Tilsæt anis, allehånde eller kardemomme, uanset hvad du finder derhjemme. Men cayennepeber på spidsen af kniven er et must-have til kenyansk kaffe. Bryg derefter drikken som normalt. Server kaffe i små, forvarmede kopper.
