Kaffeelskere eller kaffeelskere ved, at den mest aromatiske og lækre drink fås fra friskmalet kaffebønner. Det er bedst at male dem lige før du tilbereder drikken.
Instruktioner
Trin 1
At male kaffe i butikken er ikke en god idé, da holdbarheden af det resulterende pulver måles i dage, om ikke timer. Og selv en lille forsinkelse kan påvirke drikkens smag. Så det er bedst at male din egen kaffe derhjemme ved hjælp af en manuel eller elektrisk kværn. Det skal bemærkes, at drikkens smag ikke kun afhænger af malingens friskhed, men også af dens størrelse; desuden kræver forskellige metoder til fremstilling af kaffe forskellige formalinger. Derfor skal du først og fremmest beslutte, hvordan du vil forberede din drink.
Trin 2
Der er fem typer slibning. Grov formaling, hvor kaffepartikler kan nå 0,8 mm. Denne slibning er ideel til brygning i franske presser, da ekstraktionen af smagen sker inden for få minutter.
Trin 3
Medium maling bruges til dryp kaffemaskiner med metalfiltre. Kaffepartikler kan nå 0,5 mm, smagsekstraktion finder sted inden for få minutter, det afhænger af kaffemaskineens model.
Trin 4
Specialslibning til kaffemaskiner med papirfiltre. Ekstraktionen af smagen tager et par minutter, det afhænger også af den særlige kaffemaskine.
Trin 5
Fin formaling er kun egnet til geyser-kaffemaskiner. Kaffen brygges, indtil vandet har passeret helt gennem kaffelaget. Partikler af kaffe i en sådan formaling må ikke overstige 0,3 mm.
Trin 6
Den fineste slibning eller støvslibning bruges til at brygge kaffe i en turk eller cezve. Størrelsen på kaffepartikler kan ikke overstige 0, 125 mm; denne formaling sammenlignes ofte med mel.
Trin 7
Det er nødvendigt at vælge graden af maling baseret på den tilgængelige kaffemaskine eller cezve. Du kan male bønnerne i almindelige elektriske kaffekværne til hjemmebrug, størrelsen på malingen i dem afhænger af maskinens driftstid, som du selv kan indstille. Normalt fortæller instruktionerne, der følger med det, hvor mange sekunder du har brug for at holde kværnen på for at få den slibning, du ønsker. Hvis du ønsker at få den fineste eller fineste formaling, skal du stoppe kværnen under drift, så kaffepartiklerne har tid til at køle ned, ellers kan de få en ubehagelig lugt, hvis de overophedes.
Trin 8
Du kan også bruge en kaffekværn til hånden. Normalt justeres grindgraden ovenfra, jo strammere de specielle fastgørelseselementer er indpakket, jo finere slibes. Denne måde at behandle kaffebønner ikke overophedes og mister ikke sin smag, men håndmøller kræver styrke og tålmodighed.
Trin 9
Brug ikke kværnen til at male andre fødevarer for ikke at blande fremmed lugt ind. Men hvis du vil rense din maskine, skal du male noget ris i den, den renser knivene eller møllestenene perfekt uden at tilføje yderligere lugt.
