En af de populære orientalske krydderier, garam masala, har en usædvanlig sammensætning; den indeholder krydderier kombineret i forskellige proportioner.
Garam masala betyder "en blanding af varme krydderier" ofte brugt i det nordindiske køkken og køkkenet i andre sydasiatiske lande. Det bruges både som et uafhængigt krydderi og i kombination med andre krydderier.
Mange af de urter, der findes i garam masala, øger blodgennemstrømningen i kroppen. Fra dette stiger kropstemperaturen, i forbindelse med dette varmer personen op. Det er godt at bruge denne blanding om vinteren for dem, der er tilbøjelige til forkølelse.
Dette krydderi indeholder krydderier: nelliker, koriander, safran, kardemomme, laurbærblad, kanel, fennikel. Du har også brug for peber: sort, allspice eller chili. Yderligere ingredienser kan tilsættes til sammensætningen, hvis det ønskes.
Anvendelse i forskellige retter giver dig mulighed for at skabe ekstraordinære kombinationer af smag. Garam masala forfiner perfekt smagen af kyllingefilet, grøntsagsretter, salater, første retter. Det kan også bruges til bagning. Garam masala kan tilsættes til kagedej, tærter, dej. Raffineret smag tages af drikkevarer med tilsætning af aromatiske krydderier. Det er bedre at tilføje krydderier i slutningen af madlavningen.
Derudover kan det bruges i traditionel medicin. Den krydrede blanding er et godt middel til forebyggelse af forkølelse, virusinfektioner. Det kan bruges til behandling af sygdomme i fordøjelsessystemet og til lidelser i nervesystemet.
