Brygning af kaffe i cezve er en af de ældste metoder til fremstilling af kaffe, som stadig har mange beundrere. Traditionelt har kaffe fremstillet i cezve en rig smag og aroma. Fordelen ved denne drink ligger også i det faktum, at grunden ikke filtreres, når man hælder færdiglavet kaffe i kopper, og drikken bevarer alle de gavnlige stoffer, der findes i kaffebønner.
Er det nødvendigt
-
- cezve
- finmalet kaffe
- vand
- krydderi.
Instruktioner
Trin 1
Først skal du få den rigtige slags czar og den rigtige slags kaffe til at brygge i den. Bemærk, at i bunden af turken skal der være et tal, der angiver antallet af kopper, der kan brygges i denne cezve. Hvis du kun vil lave kaffe til dig selv, skal du ikke tage en stor tyrker. Du skal vælge finmalet kaffe til brygning.
Trin 2
Nu kan du begynde at lave kaffe direkte. Varm din turk på svag varme. Hæld en teskefuld pr. Kop kaffe i cezve, tilsæt krydderier efter smag. Du skal ikke lægge mere end tre typer krydderier i kaffe, fordi de skal understrege smagen af drikken og ikke være dens basis. Du kan tilføje kanel, vanilje, kardemomme, nelliker, muskatnød til kaffe. I stedet for sukker kan du tilføje en skefuld honning til drikken.
Trin 3
Hæld vand i cezve og lad det simre. Til dette er det bedst at tage vand eller filtreret vand. Tilbered aldrig kaffe med kogt, varmt vand eller ledningsvand. Vand skal hældes op til "halsen" på cezve, det vil sige til det smaleste punkt. På grund af dette kommer kaffe mindst af alt i kontakt med luften, og drikken smager lysere og rigere ud.
Trin 4
Under brygningsprocessen dannes der et let skum på kaffen. Det skal fjernes fra tid til anden og placeres i de kopper, hvor du skal servere kaffe.
Trin 5
Kaffen skal aldrig koges. Før kogning begynder det at stige i en cezve. Du skal have tid på dette øjeblik til at fjerne cezve fra komfuret og hælde drikken forsigtigt i kopperne. Som et resultat skal du have en lækker aromatisk kaffe med et tæt skum. Hvis du kan lide kaffe med mælk, skal mælken hældes i koppen i begyndelsen, inden du fjerner skummet.
