Gløgg er en varm alkoholholdig drik lavet af rødvin tilsat sukker og forskellige krydderier, kanel og nelliker. Denne aromatiske drink forbedrer humør, slapper af og varmer op. Gløgg er ideel til den kolde årstid.
Er det nødvendigt
- Til gløgg med nødder:
- - 1 flaske (750 ml) rød bordvin
- - 1 citron
- - 1 orange
- - 5 stykker valnødder
- - 3 spsk. Sahara;
- - en knivspids ingefær.
- Til banketgløgg:
- - 1 liter rød bordvin
- - 1 og ½ kopper sukker;
- - 2 æbler
- - 15 ærter sort peber
- - 5 sennepsknopper
- - 1 skive kanel
- - citron.
- For gløgg "Ruby":
- - 300 ml rød dessertvin
- - 100 ml kirsebærlikør;
- - ½ citron;
- - 3 nellike knopper;
- - kanel.
Instruktioner
Trin 1
Gløgg med nødder
Hæld rød bordvin i en ildfast fad, ikke metal, og læg på en lille ild. Skyl citronen og appelsinen, tør den, skær den i halvdele og pres saften ud af dem i vinen. Tilsæt derefter sukker og valnødskerner under omrøring. Kog gløggen, det hvide skum dannet under opvarmning skal forsvinde, men kog ikke. Fjern panden fra varmen, lad gløggene brygge i 10 minutter. Sil gennem et gasfilter, hæld i høje glas, læg ingefær ovenpå og server.
Trin 2
Gløgg "Banket"
Bland rødvin med sukker. Vask æblet, tør det, skær det i halvdele, og skær det i små terninger efter at have fjernet kernen med frø og læg den i vinen. Tilsæt peber, kanel og nelliker. Sæt blandingen på svag varme, kog og fjern straks. Lad gløggene stå i 15 minutter. Sil derefter, hæld i glas og server varmt med et tyndt stykke citron i hvert glas.
Trin 3
Gløgg "Ruby"
Hæld rød dessertvin og kirsebærlikør i en emaljeret gryde. Varm over svag varme, tilsæt citron skåret i tynde skiver og krydderier. Fjern derefter fra varmen, lad gløggene brygge i 15 minutter, sil og hæld den tilberedte drik varm i høje glas.
