Nogle mennesker er sikre på, at tatarer brygger te efter en særlig opskrift, som adskiller sig markant fra den sædvanlige russiske metode. I princippet er denne tro korrekt - men kun delvist. Tatar-te tilberedes virkelig lidt anderledes, men hvordan præcist?
Hvad der skal til tatarisk te
Først og fremmest, at lave te i tatarisk stil kræver brygning - uemballeret uden tilsætningsstoffer i form af bergamot, citron eller anden frugt. Det er bedst at tage almindelig sort te: stort blad, kornet eller lille lang te. Hvis det ønskes, kan du købe en færdiglavet teblanding - sort og grøn - suppleret med timian, kamille, lind, perikon og salvie.
Husk at Tatar-te kun drikkes med mælk, så du bør ikke tilføje fløde til det - det bliver en helt anden drink.
Så for at brygge tatarisk te skal du ud over de ovennævnte ingredienser have brug for en jern-tekande, kølet kogt mælk uden en fedtet film på overfladen, oregano, korender, mynte og kirsebærblade. Tørrede planter kan bruges. Hvis du ikke kan samle alle urterne, så prøv at finde mindst oregano. Hovedhemmeligheden ved brygning af te i tatarisk stil er en vis mængde brygning i forhold til kogende vand. Tag mindst seks teskefulde teblade (selvom du forbereder teen til dig selv). Hvis din te er et stort blad, skal du finde en stor tekande, da tebladene svulmer op.
At lave te
Kog vand i en simpel kedel og skyl tekanden med kogende vand, så den bliver meget varm. Hæld seks eller flere teskefulde te og en lille mængde urter i den, som ikke bør overstige infusionsvolumenet. Du kan tilføje en sukkerterning eller en halv teskefuld honning. Hæld derefter kogende vand over tekanden og læg den på den mindste varme. Tag en teskefuld, rør tebladene og se processen - når tebladene begynder at rejse sig, skal du begynde at røre den forsigtigt.
Du er nødt til at gennemgå tre cyklusser med skumets stigning og fald under omrøring af bryggen og opbevaring af te i en halvkogende tilstand.
Sluk derefter for varmen, pakk kedlen tæt i et håndklæde og vent 5-7 minutter. Når alle tebladene er sunket til bunden, er teen klar til at drikke. Tag et stort glas og hæld den koncentrerede drik i det. Tilsæt derefter mælk til den, indtil teen ikke har en meget mørk karamelfarve. Tilsæt derefter kogende vand fra en simpel tekande, indtil drikken bliver blød fløde. I dette tilfælde anbefales det at opretholde et forhold på 1: 1: 2. Hæld den tilberedte te i en lille tekop og drik med brød, spredt med honning og smør. Fantastisk kombination!
