For at forlænge holdbarheden såvel som for at beskytte dig mod skadelige mikroorganismer i upastiseret mælk, skal den koges. Kogende mælk er dog en ansvarlig procedure, da den både kan undslippe og brænde. Hvordan koges dette produkt korrekt?
Instruktioner
Trin 1
Brug ikke en emaljepande til kogning - drikken vil sandsynligvis brænde i den. Tag bedre en glas-, aluminium- eller rustfri stålkrukke. Producenter af køkkengrej tilbyder specielle mælkekogere - gryder, hvor mælk bestemt ikke brænder og løber væk. Disse ubehagelige konsekvenser undgås også af en gryde med en tyk bund.
Trin 2
Skyl med meget koldt vand, inden mælken hældes i gryden. Dette forhindrer klæbning. Der er endnu en hemmelighed med kogende mælk uden voldsom kogning. Placer en lille underkop på hovedet på bunden af gryden. Hæld mælk i en gryde. Under kogning banker underkop let på bunden af gryden, mens der ikke dannes skum på overfladen, hvilket betyder, at mælken ikke koger og ikke løber væk.
Trin 3
Du kan simpelthen ikke forlade komfuret i et minut. Kog kun mælk over svag varme. Samtidig omrøres konstant den kogende drik og fjernes skummet fra overfladen. Det er dette, der er hovedårsagen til undsluppet mælk, da det under opvarmningen af drikken ikke tillader, at de bobler, der dannes under kogning, brister. Filmen bør dog kun fjernes fra overfladen under kogning, men ikke efter at mælken er afkølet, fordi det er i den, at de fleste næringsstoffer er indeholdt.
Trin 4
For at holde mælken længere, tilsæt 1 tsk sukker pr. Liter mælk, når du koger. Opbevar kogt mælk i køleskabet i en lufttæt beholder, da den straks absorberer fremmed lugt.
