Kina betragtes med rette som forfader til te. Meget vand har strømmet under broen siden da, nu har te-traditioner spredt sig overalt.
Er det nødvendigt
- - fartøj 2 stykker (store og små)
- - te blade
- - kildevand
Instruktioner
Trin 1
Når man reflekterer, brygger te, undrer man sig over, om dette er en kulinarisk ret eller en tradition og kultur fra forskellige nationer, der går dybt ind i den historiske fortid. Der er flere typer te i verden, hver, det være sig Ceylon, indisk eller kinesisk, bærer visse traditioner og regler for brygning.
Grundlæggende principper: sort te brygges med vand 90-95 grader Celsius, grøn 60-80 grader Celsius. Ægte kendere af te ved, at denne drink skal brygges langsomt, tankevækkende såvel som at drikke den.
Traditionen med at brygge te er forskellig for forskellige nationaliteter, men i en er der en lighed - til brygning er der brug for et fartøj med en sil for at adskille tebladene fra drikken. I vores tilfælde tager vi en tekande.
Trin 2
Hæld kogende vand i en velvasket og tørret tekande, og lad den stå i et par sekunder for at varme op på tekanden, og dræn derefter vandet. Og her er det vigtigste - vi falder i søvn på 1/3 af tekande duftende blade af tørret te og ryste. Fyld op til halvdelen med varmt kogt vand. Allerede damp med aromaen af en rig te-smag kom ud af kedlen. Vi insisterer i 2-3 minutter og tilføjer den resterende hastighed. Vi sætter tekanden en matryoshka varmepude eller enhver anden varmepude lavet af isolering og farverigt stof. Vi står i yderligere 5 minutter. Efter at teen har "hvilet" hælder vi den i kopper. Mælk, honning, slik og bagværk serveres normalt med te.
Trin 3
Traditioner med slavisk te drikker sammen med engelske traditioner. Og de lånte igen en sådan behagelig procedure fra Indien. Te som en kolonivare kom til England fra de tidligere kolonilande. Vi forbinder traditionerne med engelsk te drikker med eftermiddagste. Normalt drikkes en eller flere kopper te med en lille snack - kage, kager …
Trin 4
Men ikke desto mindre betragtes Kina med rette som værge for traditioner. Campingvogne blev dannet fra Kina og sendt til nord, gennem Mongoliet, til Altai og længere til Centralasien. I Kina drikkes te før måltider eller under måltider. I asiatiske lande drikker de normalt stærkt brygget sort te og føjer den til mælk, en bid med sukker eller honning, grøn te, brygget svagt og uden mælk.
I Rusland blev tedrinkning ledsaget af samlinger i en samovar med bagels, marmelade, honning og tærter. Hvor dejligt er det at sidde en sommeraften ved dachaen og føre en afslappet samtale over en kop te, lytte til, hvordan græshopper knitrer i græsset og i nærheden, vand sprøjter på kyststenene.
