Ølbrygning begyndte i europæiske klostre tilbage i det 12. århundrede, så russiske munke vedtog brygningsteknologien. I lang tid var brygning af øl derhjemme forbudt ved lov for mennesker, især i den sovjetiske periode. Alle kan brygge hjemme i dag.
Ølbryggning består af tre hovedfaser: direkte brygning, ølgæring og tilstrækkelig ældning eller efter gæring. Teknologien virker enkel, men fremtrædende bryggerier advarer om, at hjemmebrygging er en kunst.
I dag er det muligt at købe mini-bryggerier til hjemmebrug. Ved at ty til moderne teknologi forenkler du brygningsprocessen. Ølurt kan købes i en specialbutik, eller du kan lave din egen. Butikskøbt ølekstrakt indeholder alle brygningsingredienser: humle og bygmalt.
Hjemmelavet opskrift på brødøl
Bland 800 g brødkrummer, 400 g rugmalt og 100 g granuleret sukker sammen. Hæld 200 g tørret humle med kogende vand, tilsæt 3-5 sorte peberkorn. Opløs 30-40 gram gær i 6 liter varmt vand og hæld i humle- og peberblandingen. Rør den fremtidige øl, indtil den er grødet. Sæt beholderen med grød på et varmt sted i en dag, luk ikke. Tilsæt derefter 4 liter kogt vand og tilsæt 100 g sukker. Nu kan gryden dækkes tæt og sættes på svag varme. Kog i 3-4 timer uden at lade ølen koge. Den næste dag skal du tænde igen og koge igen. Hæld væsken i en skål, tilsæt 3 liter kogende vand til væsken. Efter en time drænes væsken igen til den første bouillon. Kog urten. Efter skumning af skummet, sil. Hæld i flasker og tæt tæt. Efterlad et køligt sted i et par uger. Du kan drikke øl.
Øjeblikkelig ølopskrift
Bland malet malt med revet humle i lige store mængder, hæld blandingen i en linnepose. Du skal få 300-400 g af blandingen. Hæld kogende vand gennem den fyldte pose i en tynd strøm. Omrør jorden i en pose, sil derefter, og afkøl de forberedte 10 liter opløsning. Bland opløsningen med 30-40 g gær fortyndet med en lille mængde varmt vand. Lad gæres til dag 2. Gæren skal synke til bunden. Hjemmebrygging kan aftappes og forsegles godt. Lad det stå i køleskabet i 4 dage. Ølen er klar.
