De første omtaler af Malvasia-vin findes i russiske krøniker fra det 10. århundrede. I løbet af de næste to århundreder var det en af lederne inden for eksportprodukter. Vin erstattede Cahors i kirker og spredte sig derefter over hele verden.
Ifølge legenden kommer vinens navn fra Malevizi-regionen, hvor druerne voksede. Den sødeste sort blev kaldt Malmsley. En anden version henviser forskere om drikkens oprindelse til den byzantinske fæstning Monamvasia. I oldtiden var det placeret på øen Kreta. Ifølge nogle rapporter skal oprindelsen af navnet søges i Spanien.
Historie
Efter den første omtale af "Malvasia" i russiske krøniker i to hundrede år var det den eneste vindrink i Rusland. I kristne ritualer erstattede vin leveret fra Kreta Cahors. Verdens ældste vin spredt over hele planeten fra den Ægæiske kyst.
Den første udsøgte drink blev opdaget af venetianske handlende. Med deres lette hånd begyndte hans sejrsmark over Europa. I begyndelsen af det 15. århundrede blev vinstokken ført til øen Madeira. Madeira blev produceret af sine frugter, som havde en vidunderlig sød eftersmag. Fordelingen passerede ikke De Kanariske Øer, landene i den nye og gamle verden.
Den hvide "Malvasia" blev værdsat på kontinentet af både købmænd, aristokrater og monarker. Blandt sidstnævnte var Charles III og Peter I. Denne anerkendelse bidrog til den europæiske anerkendelse af en vin med et fantastisk navn. På grund af produktets hurtigt voksende popularitet modtog købmændene godt overskud fra salget. Dette var årsagen til forekomsten af forfalskninger.
"Malvasia" produceret på Madeira led især af dem. Andre, der ønskede at blive rige, blev imidlertid ikke bagud. Alle søde vine leveret fra Grækenland faldt under navnet. Senere begyndte de at kalde alkohol fra Moldova og Bulgarien. Kun dem, der har smagt det ægte produkt, nektaren valgt af guderne, kan skelne forfalskninger fra originalen.
Sorter
Det mest udbredte udvalg af druer, der blev brugt i produktionen, blev opnået på Middelhavskysten. Det lokale klima påvirkede slet ikke bærene, hvilket betyder, at den ekstraordinære smag af drikken fra dem forblev uændret. Mange kendere betragter sofistikeret og eksotisk nektar som perfekt.
Malvasia vokser i USA, Spanien, Schweiz, Frankrig, Brasilien og Portugal. Under varemærket er sorterne "Cleret", "Vermentino", "Burbulenk" og "Malmsi" samlet. Flere underarter af sorter fra lysegrøn til rig mørkerød har også vist sig godt.
Eksperter forlader ikke arbejdet med valg af vinstokke. Dette skyldes forekomsten af den populære type drikke. Det klima, der hersker i Middelhavet, har en gavnlig effekt på bærens kvalitet. De mættede det færdige produkt med en behagelig aroma, smag og farve.
De vigtigste sorter af "Malvasia" er vine:
- mousserende
- vulkansk;
- Madeira.
Da populariteten og autoriteten af mærket blev vundet af det over hele kloden, begyndte vinproducenterne at lave en mousserende version.
Mousserende
En af de mest berømte producenter er Cantine Quattro Valli. Til produktion høstes bærene manuelt. Champagne finder sted i specialtanke.
Druerne voksede på druerne, der hører til Cantina Quatro-dalen i Emilia-Romagna, og blev råmaterialet til produktionen af den mousserende Mastro Binelli Malvasia Semidolce. Det produceres på den traditionelle måde at champagne på.
Resultatet er en sød drink med en delikat smag og en fersken-abrikos aroma. Oftest bruges denne vin under venlige eller romantiske datoer.
Vulkansk
Vulkansk vin betragtes som en af de mest populære. Dens produktion er meget besværlig, derfor er prisen på det endelige produkt meget høj. Der tilsættes ingen konserveringsmidler til produkterne. Over tid oxideres et sådant produkt. Særlige variationer inkluderer kanarisk vin. Det er mere efterspurgt i øhavets lande.
Det produceres i begrænsede mængder. Derfor kan du købe en flaske til turister som souvenir på Tenerife eller for købere i eksklusive vinbutikker i Europa. Vinen, der blev leveret til Kreta fra Grækenland, slog rod perfekt og tilføjede behagelige noter til drikken.
Hver lokale vingård har en separat stenholder, der beskytter bærene mod nedbør og vindstød. Dette syn ser fortryllende ud.
Madeira
Druer skød også rod på øen Madeira. Til ære for territoriet blev en anden type fremragende drink navngivet. Den vin, der produceres her, blev kun produceret til bordet for de portugisiske herskere. Sweet Madeira er blevet værdsat i fem århundreder. Samlingen af bær til produktion udføres også manuelt i etaper. Derefter udføres det første lette spin.
Sådan får du "Pigno". Dens vigtigste funktion er dens langvarige eftersmag. Derefter blev råmaterialet presset og aftappet flere gange. 85% bestående af en vindrink lavet af råvarer "Malvasia", gik vinen på en lang tur. Takket være ham blev smagskarakteristikkerne forbedret.
Modstå et sådant produkt i 5-6 år. Jo længere denne periode er, jo højere er kvaliteten. Nogle sorter af Madeira er forbundet med fyrre års eksponering. Tiden forbedrer kun drikken. Tidligere var den tærte og usædvanligt rig på smagsnektar så usædvanlig, at den tilhørte kategorien likør.
Moderne produktionsteknologier er blevet meget forenklet. Takket være fremkomsten af nye råvarianter steg produktionsmængden. Produkterne er kendetegnet ved en delikat mandelaroma og en blomster-frugtagtig buket.
Sådan drikker du
Med hensyn til værdi er vin overkommelig for gourmeter. Prisen varierer afhængigt af produktets formål. Vin med en sort i samleflasker opbevares i årgange. Et sådant produkt vurderes meget højere end produkter, der leveres til butikker.
"Malvasia" produceres af vingårde i Italien, Amerika, Kroatien og Slovenien, De Kanariske Øer og Grækenland. Hver producent holder sine hemmeligheder. Imidlertid er alle producenter forenet af ønsket om at bevare den traditionelle kvalitet af drikken og forbedre nye sorter af den og berige smagbuketten.
Bord, dessert, berigede, hvide og røde vine er lavet af råvarer. Da Malvasia traditionelt er hvid, er produktet perfekt til fisk og skaldyr, som er grundlaget for middelhavskøkkenet. Mærket passer godt til oste, lette salater og andre snacks.
Det er sædvanligt at drikke nektar af deres specielle briller kølet i små slurke, smage på smagen og nyde kvaliteterne. Det er umuligt at beskrive et produkt fremstillet på Kreta med få ord. Alle kendere af elitevine bør fuldt ud sætte pris på dens smag.
Det er ønskeligt at præsentere produktet som en gave. Drikken købt af forbrugeren for sig selv vil dekorere enhver fest og skygge smagen af desserter fra kiks, nødder, frugter. Det er også perfekt som fordøjelsesmiddel. Vinen i en spektakulær flaske er ikke sukkerholdig.
I eksperternes anmeldelser anbefales det at bruge græsk eller italiensk nektar til lyden af bølger, der løber i land i vinstokken under det blide sollys. Alle dem, der har smagt nektaren produceret af den ældste sort, bemærker dens fantastiske aroma og perfekte smag.
Det har specielle sødlige vaniljetoner. Derfor er aromaen forbundet med friske bagværk. Tilstedeværelsen af en frugtagtig note er også mærkbar. Smagen af dagens vin er blød, moderat harmonisk og sød, omsluttende.
