Ordet "sambuk" har flere betydninger. Ifølge russiske ordbøger angiver det typen af et arabisk havfartøj; boarding bridge view; konfektureprodukt baseret på frugtpuré. Nogle gange bruges dette navn som et synonym for "sambuca" - italiensk anislikør. Imidlertid er det mest almindelige navn for "sambuca" den ældste (Latin Sambucus), en træagtig flerårig plante.
Der er to hovedhypoteser om oprindelsen til det ældre generiske navn (Sambucus). De fleste sprogforskere forbinder det med sambuz, et gammelt græsk musikinstrument lavet af skuddene i denne løvfældende busk. Ifølge en anden version kunne sambuc få sit navn fra betegnelsen for rød maling på gammelgræsk - sambyx.
I almindelige mennesker var der mange definitioner af denne plante, såsom "rørformet træ", "piget sambuk", "buchkan", "squeaker" og endda "skæbnetræ" og "gammel dame". Et af navnene på hyldebær er "heksetræ". I oldtiden blev mange mystiske egenskaber tilskrevet en busk med sorte bær.
Sambuk var forbundet med ulykke - det blev antaget, at troldkvinder flyttede på det. Populær overbevisning foreskrev ikke at brænde hyldevir i huset for ikke at skabe problemer. På den anden side symboliserede hyldebæret fertilitet og kærlighed. De gamle slaver mente, at sambuca-busken nær huset ville beskytte familien mod onde ånder ("I haven vil det beskytte både haven og huset; under sengen - sove").
Ejendommen ved hyldebærgrene er kendt - at skræmme mus, der blev betragtet som magiske dyr (mellemled mellem de dødes og de levende). Og i dag lægger mange ejere sambuca-grene i deres landejendomme og spisekammer for at slippe af med gnavere. Lugten af denne plante tolereres heller ikke af kakerlakker, fluer og nogle skadedyr i haven.
Hvis kun folkesagner er forbundet med hyldebærens magiske egenskaber, er mange af nærings- og helbredende egenskaber ved denne plante blevet bevist af moderne videnskab. Sort hyldebær (Sambucus nigra) anbefales som medicin, mens rød ældre (Sambucus racemosa) betragtes som en giftig plante.
Hvordan skelnes der med sambuca-sorter? En ældste er en busk eller et lille træ, der kan vokse fra 3 til 7-10 meter i højden. Bagagerummet og det gamle træ er kendetegnet ved krakket lys askebark, unge skud er dækket af brune linser. Buskens kerne er løs, bladene har en kompleks serratform.
I juni blomstrer hyldebæren små gule blomsterstande, der spreder en skarp lugt. I Sambucus nigra (sort hyldebær) er frugterne kugleformede dråber af sort-lilla farve på lange stilke. De er fulde af blodsort juice. Sambucus racemosa (rød hyldebær) er kendetegnet ved sine små, skinnende røde bær.
Hyldebær er saftige og søde og sure i smagen. De indeholder æteriske olier, caroten, tanniner, C-vitamin og mange andre gavnlige næringsstoffer. Frugt spises oftest i forarbejdet form. De kan tørres, kogt bæresyltetøj, marmelade og gelé. I vinfremstilling bruges sort hyllebærsaft og blomster som et naturligt farvestof og smag. I princippet er alt værdifuldt i Sambucus nigra - blomster giver en muskatnød lugt til alkoholholdige drikkevarer; knopper og bark indeholder tanniner og æterisk olie; unge skud skrælles endda fra barken og spises kogt eller i marinade. Duftende te fremstilles af hyldebærblomstring, rødderne bruges til medicinske afkog og tinkturer.
Sambuc er primært en lægeplante, så du kan ikke spise den i store mængder og tilfældigt. Tørre bær, blomsterknopper og blomster bruges oftest som medicinske råvarer i moderne medicin. Råvarer tørres i skyggen i frisk luft eller i specielle tørretumblere ved en temperatur på 30 til 35 grader og knuses derefter. Anvendes i form af tinkturer, blandes med vand 1:10 eller te (1 spsk tørre råmaterialer pr. 200 g kogende vand).
Din læge kan ordinere hyldebær til dig som et diuretikum, diaphoretisk eller antiinflammatorisk. til skylning med laryngitis og tonsillitis. Derudover bruges sambucas helbredende egenskaber til sygdomme i mave-tarmkanalen, gigt, gigt, hæmorroider, diabetes og mange andre sygdomme.
Elderberry kan kaldes en magisk plante selv i dag - for dette er det slet ikke nødvendigt at tro på hvid og sort magi.
