En ædel driklikør klassificeres efter styrke, sødme, efter typen af alkoholisk ingrediens og selvfølgelig efter smag. Astringerende alkohol kan være frugtagtig og bær, blomster- eller urteagtig, krydret, mejeriprodukter og endda kaffe. Sidstnævnte er i stor efterspørgsel, fordi det er duftende og aromatisk.
At lave kaffe likør derhjemme er ikke kun muligt, men heller ikke særlig svært. Opskriften har flere muligheder, som hver er god på sin egen måde og har sine egne fordele.
Metode 1
- 200 g naturlig, ristet kaffe;
- 850 g sukker;
- en halv vaniljestang;
- liter ren 96% alkohol.
- Forbered en stærk, rig kaffe ved at tilsætte malede bønner til ¾ liter vand.
- Rør sukkeret og vaniljen i den samme mængde vand og kog sirupen.
- Vent, indtil alt er afkølet, fjern vaniljen og bland den duftende drik med den sukkerholdige masse.
- Tilsæt den tilberedte alkohol her og fjern blandingen i 4 dage.
Filtrer drikken og flasken. Tag spiritus et sted og glem det lidt - jo længere du holder på drikken, jo bedre bliver den.
Metode 2
- Tag en del af naturlig malet kaffe og 4 dele vand - bryg drikken.
- Hæld den i en krukke og luk den tæt, tag den derefter ud i en dag.
- Sil kaffen gennem flere lag osteklud.
- Lav nu en sirup med lidt sukker og et par dele vand.
- Kombiner 1 del brygget kaffe med 3 dele sirup og tilsæt 2 dele alkohol (ren) til dem.
- Ryst drikken og lad den sidde i cirka seks timer.
- Senere filtreres sammensætningen flere gange for at gøre den så gennemsigtig som muligt.
Kaffelikøren ifølge denne opskrift kan indtages med det samme, men hvis tiden tillader det, hæld det i flasker og læg det på et mørkt varmt sted - lad det stå.
Metode 3
- højkvalitets, friskristet, malet kaffe - 200 g;
- en knivspids vanilje
- 1 liter ren (96%) alkohol;
- mælk - et par briller;
- rent vand - et glas;
- sukker - 1, 8 kg.
- Ifølge denne opskrift tilberedes kaffelikøren i to faser, så ingredienserne bruges ikke med det samme.
- Læg først kaffe og vanilje i alkoholflasken, tilslut eller dæk halsen med pergamentpapir, og stram med et elastikbånd.
- Anbring beholderen på et fremtrædende sted i 8 dage og ryst den ofte.
- Når forfaldsdatoen er udløbet, sil blandingen gennem cheesecloth eller en fin si og derefter også gennem filterpapir.
- Hæld mælk og vand i flasken, tilsæt sukker og fjern beholderen i 4-5 dage. Ryst massen igen, når deadline er udløbet.
- I løbet af denne tid opløses sukkeret, men væsken er stadig uklar. Hvis dette er pinligt, så filtrer det efter 4 dage igen - det bliver skinnende, gennemsigtigt, mørkebrunt i farven.
Metode 4
Denne madlavningsmulighed er den nemmeste af alle.
- 100 g kaffe;
- 200 g sukker;
- liter vodka.
- Bryg så stærk kaffe af den givne mængde kaffe, at det er umuligt at drikke.
- Sil drikken og hæld i en skål med sukker.
- Anbring blandingen i et vandbad og vent på, at den smelter.
- Hæld en liter vodka (men ikke alkohol!), Ryst godt og filtrer.
Server kaffelikør (fortyndet, hvis du vil) i slutningen af måltidet som et fordøjelsesmiddel, tilsæt det til desserter og bagværk, og nyd bare drinken i varmt selskab.
