I løbet af ferien er det i mange hjem almindeligt at indtage alkoholholdige drikkevarer ikke kun de, der købes i butikken, men også af deres egen produktion. Selvfremstillede cocktails og likører er lige så populære som færdigretter.
Til spiritus har du brug for enkle ingredienser, der ikke er svære at finde i butikkerne. 50 g tørrede abrikoser, sorte og hvide rosiner, en appelsin, en kanelstang, en knivspids ingefær, kardemomme, 3-4 fedter og stjerneanisstjerner hver, en vaniljestang. Du får også brug for grovkrystallinsk sukker - 150 g og en halv liter vodka. Hvis du vil forberede likør til en fest, skal du starte et par uger i forvejen.
Du skal bruge en glasbeholder til at fremstille spiritus. Vask tørrede frugter og læg dem inde, tilsæt kardemomme, ingefær, hakket muskatnød, kanel, nelliker. Skær vaniljestangen en gang i længden og en gang på tværs. Vask appelsinen i varmt vand. I dette tilfælde anbefales det at bruge en børste - det hjælper med at fjerne voks, der dækker frugterne (det påføres for at øge deres holdbarhed). Skal nu skallen af appelsinen, mens du prøver ikke at røre ved den hvide del. Læg snittet i en krukke, pres appelsinsaft der. Dæk alt med sukker.
Fyld alle ingredienserne med vodka. Dens kvalitet skal være god. Lad krukken stå et køligt sted i et par uger. Dens indhold skal omrøres med jævne mellemrum, så sukkeret kan opløses fuldstændigt. Når denne tid er gået, drænes væsken fra krukken. Den tørrede frugt kan derefter bruges til tærter eller andre bagværk.
Likøren viser sig, at de er smagere, jo længere den er infunderet. Server med en kanelstang og is, eller brug citronkrus til dekoration.
