Du behøver ikke købe dyre slik for at forkæle dine kære! DIY chokolade trøfler er meget smagere og sundere. En sådan delikat delikatesse vil sandsynligvis ikke lade nogen være ligeglade. Og hvis du lægger disse luksuriøse slik i en smukt designet æske, får du en ekstraordinær og meget oprigtig gave.
Er det nødvendigt
- Metode 1:
- - smør - 100 g
- - vand - 0,5 kopper;
- - sukker - 300 g
- - modermælkserstatning eller mælkepulver - 300 g
- - kakaopulver - 0,5 kopper + 2 spsk. skeer til pulver.
- Metode 2:
- - mørk chokolade - 250 g;
- - creme - 120 g;
- - cognac - 25 g;
- - smør - 1 spsk. skeen.
- Metode 3:
- - smør - 120 g;
- - flormelis - 175 g;
- - kakaopulver - 2 spsk. skeer.
Instruktioner
Trin 1
Den første vej er hjem. Til fremstilling af disse trøfler kan du bruge babymad (f.eks. "Baby" -blandingen) eller mælkepulver.
Vi sætter vand i brand, tilsæt sukker til det og kog i 2-3 minutter. Smelt derefter smørret i sirupen. Tilsæt kakaopulver, kog blandingen. Tilsæt derefter gradvist mælkepulver (eller modermælkserstatning) under omrøring. Du skal få en tyk masse. Lad det køle ned til 35-40 grader. Derefter væder dine hænder med koldt vand, rul kugler fra massen og rul dem i kakao. Sæt trøflerne i køleskabet i 1 time. Du kan også først afkøle hele massen helt og derefter forme kuglerne.
Trin 2
Den anden metode er den klassiske, der bruges i professionel fransk madlavning. Men på trods af sådan alvor tilberedes trøfler meget simpelt. Det er nødvendigt at vælge mørk chokolade af høj kvalitet (fra 65%) og kraftig fløde. Smørret skal blødgøres på forhånd.
Bryd chokoladen i små stykker og smelt i et vandbad under konstant omrøring. Varm cremen op til let damp. Bland med chokolade (brug af en mixer fungerer hurtigere). Fjern blandingen fra varmen, og lad den afkøle til 35 grader. Tilføj cognac. Hvis du forbereder trøfler til børn, behøver du ikke tilføje det. Skær smørret i små stykker, hæld det i blandingen og mal det indtil det er glat. Vi sætter blandingen i køleskabet i flere timer, hvorefter vi tager kuglerne ud og forme dem. Derefter skal de dyppes i smeltet chokolade og rulles i kakaopulver og derefter kortvarigt anbringes i køleskabet.
Trin 3
Den tredje vej er forenklet og derfor den hurtigste. Pisk det blødgjorte smør med en mixer. Derefter, fortsæt med at slå, tilsæt flormelis og kakaopulver. Du skal få en homogen tyk masse. Vi afkøler det i køleskabet, og derefter skulpturerer vi kugler og ruller dem i kakaopulver eller i et andet drys. Sæt de færdige trøfler i køleskabet i 1 time.
