Mælk har længe været betragtet som basisfødevarer efter brød. For nylig er læger dog begyndt at tvivle på, om dette produkt er så nyttigt. De, der elsker det, har brug for at bevæbne sig med nyttige oplysninger for at kunne vælge sikker mælk.
Mælk er en værdifuld kilde til calcium. Derfor anbefales det hovedsageligt til børn og gravide at drikke det.
Hjemmelavet, damp
Hvis du er bosiddende i en landsby, vil spørgsmålet, om komælk (gedemælk) er sundt eller ej, sandsynligvis ikke engang komme i tankerne. Faktisk giver disse dyr et naturligt mejeriprodukt, der er behageligt at drikke for både voksne og børn.
Men som byboer fratages du muligheden for at drikke frisk mælk. Faktum er, at det skal afkøles inden for de første 2 timer efter mælkeproduktionen, ellers mister det hovedparten af fordelene. Derudover indeholder sådan mælk meget flere bakterier, herunder skadelige, end i butiksmælk. Og når man koger, dræbes alle fordelene.
For at drikke rå frisk mælk skal du mælke en ko eller en ged med dine egne hænder. Men du kan stadig købe et kølet hjemmeprodukt. Men kun hvis du er sikker på mælkepiges samvittighedsfuldhed.
Når du køber komælk eller gedemælk, skal du ikke kun sørge for dyrets helbred, men også beholderens renhed. Og kun en meget velkendt trast kan give dette.
Opbevar mælk
Det er bedre ikke at risikere at købe frisk mælk, men at købe et produkt, der er pasteuriseret. Denne mælk sælges i bløde plastposer. Produktet pasteuriseres i 20 sekunder ved en temperatur på 65-75 ° C.
Som et resultat af en sådan behandling dør patogen mikroflora - Escherichia coli, kolera og tyfuspatogener osv. - men deres tvister forbliver. Derfor har en sådan mælk en holdbarhed på kun få dage. Dette er den sundeste mælk fra butiksprodukter.
UHT-mælk sælges oftest i hårde briketter. Dette produkt varmebehandles ved en høj temperatur (+ 125-140 ° C) i 2-4 sekunder. Denne metode giver dig mulighed for at bevare hovedparten af næringsstoffer og øge produktets holdbarhed betydeligt - op til 1,5-2 måneder.
Den sikreste mælk er sandsynligvis steriliseret. Det er det mest ubrugelige. Produktet koges i en halv time ved en temperatur på 115-120 ° C. Efter sådan behandling dør naturligvis både skadelige og gavnlige bakterier. I hylderne kan steriliseret mælk ses i glasflasker.
For at få mest muligt ud af mælken skal du drikke den separat fra andre fødevarer. Derudover anbefales det at forvarme den til stuetemperatur.
