For nylig har der været en klar tendens, når en sund livsstil bliver et naturligt behov for en person, der betragter sig virkelig rimelig. Producenter under hensyntagen til det skaber fødevareprodukter, der bevarer alle de nyttige kvaliteter af analoger, men som ikke har en skadelig virkning på helbredet. Disse produkter inkluderer ikke-alkoholisk vin, som allerede findes i hylderne i russiske butikker.
Hvordan fremstilles ikke-alkoholiske vine
I de tidlige stadier af produktionen er teknologien til fremstilling af ikke-alkoholisk vin ikke forskellig fra den sædvanlige proces. Ligeledes knuses druer, presses ud af saften og lades gære. Når gæringsprocessen er forbi, aftappes almindelig vin eller efterlades til modning i tønder.
Ikke-alkoholisk vin underkastes på dette trin yderligere behandling under anvendelse af opvarmning eller "kold" dealkoholisering ved omvendt osmose. Vin, der ikke er opvarmet, anses for at være af højere kvalitet, da det i dette tilfælde er muligt at bevare fuldstændig ikke kun smagen, men også de nyttige egenskaber ved denne drink, alle vitaminer, sporstoffer og naturlige antioxidanter fra flavonoiden gruppe, den indeholder. Kun alkohol og sukker er ikke konserveret.
Sandt nok er det overhovedet ikke muligt at slippe af med alkohol, ikke-alkoholisk vin indeholder stadig ca. 0,5%, men denne mængde alkohol indeholder også almindelig friskpresset juice. Efter dealcoholization tappes vinen og leveres til butikker.
Hvilken alkoholfri vin du skal vælge
Når du vælger ikke-alkoholisk vin, kan du foretrække de mærker, der opnås ved metoden med "kold" dealkoholisering. Resten er et spørgsmål om din smag. Nogen foretrækker usædvanlige tørre hvide vine, andre - røde. Disse vine vælges til bordet på samme måde som almindelige - hvide vine er bedre egnet til fisk og oste, røde til kød.
Men hvis du vil have flere fordele ved at drikke vin, er det bedre at foretrække røde sorter. På samme måde som i almindelig rødvin indeholder de polyfenoler: anthocyanidin, tanniner, catechiner og andre, som disse vine skylder deres rubinfarve og syrlig smag. Disse polyphenoler tilhører gruppen af flavonoide antioxidanter, der beskytter den menneskelige krop mod de skadelige virkninger af ultraviolette stråler og stråling. I rødvin, inklusive ikke-alkoholisk vin, er der flere af disse stoffer end i druesaft, og i ikke-alkoholisk vin er der endnu flere af dem end i almindelig vin.
Flavonoider har en destruktiv virkning på kræftceller og hæmmer regressionsprocesser forårsaget af aldersrelaterede ændringer i kroppen. Forbruget af rødvin stimulerer en stigning i niveauet af lipoproteiner med høj densitet i blodet, hvilket forhindrer aterosklerotisk vaskulær skade, dvs. er forebyggelse af hjerteanfald og slagtilfælde. Derfor er det sundere at drikke rød alkoholfri vin end hvid.
