Absint er en tinktur af en blanding af urter og alkohol. Der er mange legender og misforståelser omkring ham, på grund af hvilken denne drink var forbudt i mange lande i næsten 100 år.
Absint kan indeholde 55 til 85% alkohol og har en meget karakteristisk bitter smag. Hovedkomponenten i denne drik er bitter malurtekstrakt, som giver drikken en specifik, genkendelig bitter smag og skarp lugt.
Oprindelsen til absint
Absinth skylder sin velkendte hallucinogene effekt til thujone, et stof der findes i store mængder i de essentielle olier af malurt. Ud over denne plante kan citronsmelisse, calamus, mynte, fennikel, mynte medtages i sammensætningen af drikken, desuden skal anis være indeholdt i ægte absint.
Mest sandsynligt kommer navnet på drikken fra det antikke græske ord apsinthion, hvilket betyder "ikke kan drikkes." I det antikke Grækenland blev en tinktur, der ligner absint, brugt til at stimulere fødslen. Hippokrates brugte denne drink til behandling af menstruationssmerter, gigt, anæmi og gulsot. I det antikke Grækenland, under de olympiske lege, måtte en vognløbsmester drikke en kop absint for at huske, at herlighed og sejr har bitterhed.
I den moderne, mere almindelige fornuft blev absint opfundet omkring 1790 i den lille landsby Couve, som ligger i det vestlige Schweiz. En bestemt madame Ernier forberedte en bemærkelsesværdig malurtinktur, som en lokal læge ordinerede sine patienter som et universelt middel. Tinkturen forbedrede appetitten, stimulerede fordøjelsen og havde en tonisk virkning.
Popularitet og forbud
Absinthe fik særlig popularitet i midten af det 19. århundrede, mens Frankrig aktivt førte kolonikrige i Afrika. Absint blev givet til soldater for at forhindre malaria og dysenteri og som et middel til at rense vand fra bakterier. Absint viste sig at være meget værdig og blev en integreret del af soldatens liv. Fra det øjeblik begyndte mode for denne drink at sprede sig hurtigt blandt indbyggerne i de franske kolonier.
I midten af det 19. århundrede blev det bemærket, at den systematiske brug af absint fører til afhængighed, øget nervøs ophidselse og andre ubehagelige konsekvenser. En reel kamp med denne drink flammede op allerede i begyndelsen af det 20. århundrede, på dette tidspunkt blev absint forbudt i Italien og Belgien, lidt senere blev forbuddet indført i Frankrig og efter det i andre europæiske lande.
I dag sidestilles virkningen af malurt på menneskelige hjernefunktioner med effekten af marihuana, og derfor skal alle produkter, der indeholder malurt, renses for thujone uden fejl.
Det schweiziske parlament og den hollandske domstol legaliserede kun absint i 2004, men i øjeblikket er produktionen af denne drik strengt begrænset af de normer, der er indført af EU. I henhold til disse standarder kan mængden af giftig thujon ikke overstige 10 mg / kg.
