Cognac, som en uafhængig færdig drink, blev kendt i det 17. århundrede i provinsen Frankrig, som gav det sit navn. Skaberne af brandy forfulgte målet om at øge holdbarheden til langvarig transport af varer. Almindelige vine overlevede ofte ikke lange handelsture og forværredes. "Brændt vin" blev opnået fra gæret druesaft opvarmet i en destillation, hvorved drikkens styrke steg.
Cognac, fremstillet i overensstemmelse med teknologien, og ikke ved at fortynde smagsstoffer, farvestoffer og konserveringsmidler i alkohol, er en stærk alkoholholdig drik, der er lidt påvirket af eksterne faktorer. Men stadig, under opbevaring, skal der tages højde for nogle nuancer.
Stramhed
En åben flaske cognac bliver ikke sur, som vin og øl, men luften nedbryder aromaen og smagen af drikken over tid. Det anbefales at opbevare den efter åbning af flasken i højst tre måneder for at undgå fordampning af alkohol. For at forhindre, at kork tørrer ud og luft kommer ind i flasken, forsegles halsen med tætningsvoks.
Flaskeposition
Cognacalkohol reagerer med kork, hvis den ikke er lavet af glas, og dette fører til en ændring i drikkens smag. Derfor skal flaskerne opbevares stående.
Temperatur og belysning
Kendere af cognac opretholder en optimal temperatur i bjælken mellem 5 og 15 ° C. Drikken kan ikke lide direkte sollys, hvorfor dyre mærker sælges i tonede glasflasker, der placeres i rør eller kasser. For at opbevare din skøjte derhjemme er det bedst at bruge minibaren eller opbevare flaskerne på en separat hylde i et køkkenskab. Opbevaringspladsen skal være mørk.
Holdbarhed
Den største misforståelse er, at cognacs smag og styrke forbedres fra år til år, når den opbevares hjemme i en flaske. Ældning giver kun mening i egetræsfade, afhængigt af den krævede fugtighed og temperatur. Efter hældning i glas skal drikken indtages inden for den periode, som producenten anbefaler. Med en lang holdbarhed af særligt dyre drikkevarer, skal indsamlingen kontrolleres fra tid til anden for sediment og uklarhed.
Pas på forfalskninger
Hvordan man ikke bliver offer for svindlere, der hælder billige cognac spiritus i dyre flasker og sælger dem under dække af fine mærker? Det er nødvendigt at købe cognac i store specialbutikker. Der skal være et punktafgiftsstempel på flasken. Vær opmærksom på kork - den skal være af træ. Når flasken vendes, drypper resterne af den ædle drik, mens forfalskninger strømmer ned ad væggene.
Cognac, der er valgt med kendskab til problemet, underlagt opbevaringsreglerne, vil være klar til brug i hele den periode, der er fastsat af producenten.
