For at de grøntsager, der vises på vores bord hver dag, i menuen skal behage deres friskhed, skal du helt sikkert lære at opbevare dem. Det skal også forstås, at der skal være en udelukkende individuel tilgang til enhver grøntsag. Overholdelse af disse regler hjælper også med at spare dit budget betydeligt.
Lagerplads
Opbevaringsstedet for hver grøntsag afhænger af dets behov for temperatur, mængden af lys og fugtighed.
Nogle grøntsager har brug for en lav lufttemperatur, disse er rødbeder, kål, broccoli, blomkål, majroe, selleri, gulerødder, rosenkål. Nogle tåler tværtimod ikke kulden, det er kartofler, grønne tomater, melon.
Der er nok muligheder for steder, hvor du kan opbevare grøntsager: dette er et køleskab og spisekammer og beholdere og en garage, og derfor er det vigtigt at vide, hvordan du opbevarer hvilke grøntsager.
Individuel tilgang
Kartofler som mørke og kølige steder med god luftcirkulation. De bedste steder er kældre og garager. Hvis kartoflerne opbevares i køleskabet, risikerer de at få en sød smag, og hvis opbevaringsbetingelserne overtrædes, vil kartoflerne spire hurtigt.
Gulerødder holder sig godt i kulden. For at bevare fugt skal den pakkes ind i en plastikpose og opbevares i køleskabet. Skræl gulerødder lige før brug.
Kål, broccoli, blomkål opbevares i køleskabet i lang tid, men det tilrådes at forbruge dem inden for en uge.
Tomater er flotte. De opbevares ved stuetemperatur og vaskes under ingen omstændigheder. Koldt forstyrrer ikke kun strukturen af tomater, men dræber også deres aroma og smag fuldstændigt.
Aubergine varer ikke længe. I 2 dage skal du bruge deres lagre. Hvis deres holdbarhed tager længere tid, skal de placeres et mørkt, køligt sted.
Purløg har en ret vandig struktur. Inden du lægger det i køleskabet til opbevaring, skal du pakke det ind i papir eller folie.
Asparges opbevares i køleskabet, pakket ind i en fugtig klud. I en dag eller endda to under sådanne forhold kan asparges endda fortsætte med at vokse.
Svampe kan ikke lide varme og lys, og derfor vil de være tilfredse med køleskabets nederste hylde. Men du behøver kun at vaske dem inden behandlingen.
Agurker, courgetter foretrækker mørke og kølige steder, køleskabet passer også perfekt til dem. Disse grøntsager skal ikke opbevares i mere end en uge.
Selleri sætter sig i køleskabet selv i en uge, men på samme tid skal du tage højde for dets stærke specifikke lugt og derfor pakke godt, måske endda hermetisk.
Maisen skal bruges så meget som muligt den næste dag.
Peberfrugter skal opbevares uvasket i køleskabet for at forhindre skimmelsvamp, men aldrig pakket i cellofan. En grøntsagsbeholder er velegnet til dem.
Salat og greener vaskes godt, tørres og placeres først i en papirpose og derefter i en plastpose. Inden for tre dage skal de spises.
Hvidløg føles godt i køleskabet. Kølet og lettere at rengøre.
Opbevaringsnuancer
Opbevar ikke løg, kartofler, hvidløg og græskar sammen. De holdes også væk fra andre grøntsager.
Grønne grøntsager modnes ved stuetemperatur, først derefter placeres de i køleskabet.
Der skal udvises forsigtighed for at sikre, at grøntsager ikke bliver mugne, ellers inficerer mug også hurtigt sunde fødevarer.
