For at nyde fine vine skal du nøje overvåge deres opbevaring. Hvordan opbevares det? Ved hvilken temperatur og fugtighed? Alt dette er af stor betydning for smagen af drikken.
Hvor opbevares vin derhjemme?
Hvis du ikke har en hvælvet kælder eller klimaskab, skal vin opbevares på det køligste sted i din lejlighed eller dit hus. Derudover skal det være mørkt og fugtigt, hvor det er muligt. Det kan også være under trappen i indgangen eller i værste fald under sengen i soveværelset.
Hvad er de ideelle betingelser for opbevaring af vin?
Temperaturen skal være konstant mellem 8-12 ° C hele året. Luftfugtigheden skal være meget højere (60-80%) end i et normalt klima, men ikke for fugtigt. Hvis luften er for fugtig, klæber vinetiketterne ikke fast. Derudover skal området være godt ventileret, og vinen skal opbevares i mørke. Fordi lys er ekstremt skadeligt for vin.
Har du brug for specielle opbevaringsmøbler?
Det er vigtigt ikke at glemme vinens modenhed. En dedikeret hylde til opbevaring af vin er selvfølgelig meget nyttig, men stablede kasser fungerer også godt til opbevaring. Skal du tilpasse dine vine? Det er bedst at arrangere vine efter emne, oprindelse, type i separate hylder. For professionelle vinproducenter er alderen vine i bunden, og unge vine er øverst. Eller du kan sætte ældre vine tilbage og unge frem. Dette har imidlertid den ulempe, at det er svært at se, hvad der sker bagfra. En separat hylde er også nødvendig for vine, der har nået sit højdepunkt på grund af modenhed og er ved at blive drukket.
Er der forskelle i opbevaring af vin til rød, hvid eller rosévin?
Når det kommer til sorter af hvid, rød eller rosévin, er der ingen forskel i opbevaring.
Hvor længe kan vin opbevares? Er der en omtrentlig tid?
Opbevarings- eller ældningspotentialet afhænger af vintypen, dens sort, den måde, vinstokke plejes og plejes på, ældningsprocessen og opbevaringsforhold. For eksempel bidrager sødme, syre og tanniner til vinens levetid. Rødvin har et højere aldringspotentiale end hvidvin og rosévin. Af samme grund tilskyndes oxidation i røde vine, men afviger stærkt i hvide og roséer. Ædle søde vine med ekstrem sødme og syre kan ikke overgås med hensyn til lagerpotentiale. I gennemsnit kan stadig røde vine vare fra 4 til 5 år, stadig hvide vine og rosévine fra 2 til 3 år. Naturligvis altid forudsat at opbevaringsforholdene er optimale.
Hvad kan du gemme med vin? Hvad er der ikke?
Hvor vin opbevares, skal der ikke opbevares frugt, grøntsager eller andre stærkt ildelugtende ting som maling. Stærk ydre lugt kan overføres til vin. Selv mindre ting skal tages i betragtning: en gammel vaskemaskine, der drejer, kan betyde vibrationsangst for vin.
Hvad sker der, hvis vinen ikke opbevares ordentligt?
Hvis den opbevares forkert, modnes vinen for hurtigt (især med konstant gentagne temperatursvingninger). Vinene får derefter en lugt, smag og udseende (rødvin bliver brun, hvidvin bliver mørk gul). Vine kan også få en "smag af lys". Dette sker ofte med vine, der har været udstillet for længe. Dette gælder hovedsageligt mousserende og hvide vine.
