Japansk køkken har ikke været eksotisk i Rusland i lang tid. Næsten alle har allerede været i stand til at nyde sushi og rundstykker, smage japansk boghvede og risnudler. Men hvis vi taler om kulturen med at drikke japanske drikkevarer, er de fleste amatører. Dette gælder også for skyld.
Instruktioner
Trin 1
Først og fremmest skal skyldflasken bringes til den korrekte temperatur. Japansk ris spiritus drikkes over et bredt temperaturinterval. Opvarm skylden til en temperatur på 30 ° C - det vil være "hinatakan" (solskyld), 35 ° C - "itohadakan" (menneskelig hud), 40 ° C - "nurukan" (let varm), 45 ° C - "jyokan" (varm), 50 ° С - "atsukan" (varm) og 55 ° С - "tobikirikan" (meget varm). I caféer og restauranter opvarmes drikken i specielle ovne. Derhjemme kan du simpelthen dyppe beholderen af sake i en gryde med varmt vand i et par minutter.
Trin 2
Opvarm og server skyld i specielle porcelænskander - "tokkuri" (fra den gamle koreanske "lerbeholder"). Deres volumen er 180 eller 360 ml.
Trin 3
Der er to måder at drikke skyld i et selskab. Den første, en gammel japansk skik, kaldes "cirkulær skål." Hvis du bliver mester, skal du sidde ved hovedet. Sid gæster på begge sider af dig. Anbring en tallerken snacks foran hver. For dig selv, ud over pladen, hæld den opvarmede skyld i en skål.
Trin 4
Drik lidt og send det til naboen til højre. Han er også forpligtet til at tage en slurk og give koppen til den næste. Når skylden har omgået hele bordet, skal du eller servicepersonalet hælde hver gæstes skyld i separate små kopper på 30-40 ml volumen - "sakazuki". Men ritualet slutter heller ikke der.
Trin 5
Først dræner hver gæst deres sakazuki og genopfyldes igen. Han giver koppen til ejeren, og han drikker den allerede i en slurk. Og det gør enhver gæst også. Derefter begynder sange og underholdning. Gæsterne drikker allerede med hinanden og udveksler kopper. En sådan kompleks skik blev opfundet for at forhindre bevidst forgiftning af gæster. Middelalderens Japan er centrum for politisk intriger, og det vigtigste våben har altid været listigt og en flaske gift.
Trin 6
I det moderne Japan er skyld stadig beruset ifølge traditionen med "cirkulær skål". Oftere kan du dog finde en anden brugerdefineret, mere moderne. Alle gæster modtager en separat skyldfyldt tokkuri og sakazuki. Men det er ikke sædvanligt at hælde dig selv fra din kande. Du skal forkæle din nabo med din drink, han sørger igen for, at din kop heller ikke er tom. Hvis du er den eneste skyld elsker i virksomheden, forpligter gode manerer din nabo til at passe på dig. Du, som et tegn på ærbødighed og demonstration af drikkevandskulturen, skal holde sakazuki rejst, mens du fylder den.
Trin 7
Sake skal, som enhver alkoholholdig drik, spises. Det passer meget godt sammen med let japansk køkken: blæksprutte, ål, tun, laks og anden fisk og skaldyr, syltet eller rå. Ofte er snackpladen fyldt med sashimi, de tyndeste stykker rå fisk, der bogstaveligt talt smelter i munden. Sake er også beruset med sushi - en yndlingsret fra det japanske køkken i Rusland.
