Japansk kultur består af nuancer og bagateller, der tilsyneladende er unnvikende for en europæers øje. At bemærke naturens skiftende skønhed, subtilt føle overgange af menneskelige relationer, analysere og beskrive deres oplevelser i en kunstnerisk form, omgåede den japanske mentalitet ikke det gastronomiske tema - brugen af skyld.
Sake er en risvodka, der er dobbelt så stærk som den russiske fyrre-graders. Drik det varmt, ikke koldt og tyktflydende fra fryseren. Og drikens farve er undertiden lysegrøn, nogle gange lysegul og ikke gennemsigtig som en tåre. Sådanne nuancer kan ikke på nogen måde passe ind i verdenssynet for en bred huslig sjæl. Der er måske kun en lighed i brugen af russisk vodka og skyld. Beboere i det celestiale imperium mener, at drikke den nationale alkoholholdige drik er fortrolig med kommunikation og styrkelse af venlige og kærlige bånd. Men som med enhver alkohol, med risvodka, skal du kende følelsen af proportioner og være i stand til at stoppe i tide.
Om oprindelse og teknologi
Teknologien til fremstilling af skyld er tættere på brygning, da gæring anvendes snarere end destillation eller destillation. Outputtet er et unikt produkt, der ikke har nogen analoger.
De har forberedt det i to tusind år. Begyndelsen blev lagt ved de japanske kejsere. Den gamle metode til produktion af teknologier for sake adskilte sig fra den moderne og var mildt sagt ikke til skurrende gourmeter: ris, der ikke skar tænderne, blev tygget i munden i en væske, som derefter blev spyttet i en gæringsbeholder. Senere blev processen stærkt forenklet ved opfindelsen og anvendelse af en speciel form af form, koji, til at starte gæring.
Drikkevarekvalitet
Kvaliteten af skylden afhænger af graden af formaling af risen, hvor huden fjernes fra kornet og indeholder æteriske olier, der påvirker smagen. Det er lettere for en uerfaren forbruger at stole på prisen, når han vælger skyld. Fra tusind rubler pr. Flaske drikkes drikken kølet til 5 C og købes til en mere overkommelig pris opvarmes for at minimere den mulige ubehagelige eftersmag.
Brugskultur
At drikke den nationale japanske drink er en hel kunst. Til at begynde med opvarmes skylden i en keramisk kande med tokkuri i et vandbad til en temperatur på 15 til 30 C. Den hældes i små chocokopper, der ikke kan rumme mere end tre slurke. Samtidig er det ikke sædvanligt at hælde dig selv en drink. Opvarmet skyld forbruges bedst i den køligere sæson. Forretterkravene er ikke så strenge som med det kolde forbrug af de mere raffinerede typer risvodka. Du kan servere sandwich, grøntsager, kød, fisk og skaldyr.
Dyr skyld serveres i vinglas. Deltagere i festen laver en skål "kampai", hvilket betyder "vi drikker til bunden!" Når drikken bringes i øjenhøjde og ikke klinkende briller, drikker de langsomt i små slurke og snacker på traditionelle japanske retter: mild sushi og ruller.
