Opskriften på cognac blev opfundet i det 17. århundrede, og den blev først produceret i Frankrig, i byen Cognac. Til ære for denne by begyndte drikken at blive kaldt sådan. Den kendsgerning, at langvarig ældning af cognac forbedrer smagen, blev helt tilfældigt lært under besættelsen af Frankrig af den engelske flåde. Under varetransporten blev det bemærket, at dens smag blev meget bedre som et resultat af langvarig opbevaring af cognacbrennevin i egetræsfade.
Er det nødvendigt
-
- Drue saft
- Vin gær
- Emaljeret køkkengrej
- Alkohol maskine
- Træfade
Instruktioner
Trin 1
Først skal du forberede urt til fremstilling af cognac. For at gøre dette skal du presse saften ud af druerne og derefter tilføje vingær til den. Derefter skal den resulterende væske hældes i en emaljeskål og lades gære i ca. en måned.
Trin 2
Som et eksperiment kan du lave flere versioner af vinmaterialet med tilsætning af forskellige krydderier, karamel, sukker eller aromatiske essenser.
Trin 3
Efter en måned er gået, og vinmaterialet er infunderet, skal det destilleres gennem apparatet to gange for at opnå cognacalkohol.
Trin 4
Derefter skal den resulterende væske hældes i træfade og hermetisk forsegles. For at hjemmelavet cognac kan absorbere alt, hvad der er brug for fra egetræ, er det helt nok til at holde det i to år.
