Bartendere fra hele verden konkurrerer i forberedelsen af interessante og usædvanlige cocktails, men der er opskrifter, der er klassikere og ikke bliver ældre selv efter årtier. For eksempel er den hvide russiske cocktail, elsket af amerikanere, forresten blevet udført i årevis i samme proportioner.
Den hvide russiske cocktail, lavet af vodka, likør og tung fløde, har en delikat cremet kaffesmag, der gør den så populær. Det er logisk at antage, at den russiske cocktail blev opfundet i Rusland. Dette er dog slet ikke tilfældet. For første gang blev denne cocktail blandet i USA af amerikanske bartendere. Der er to forklaringer på, at drikken er blevet "russisk".
Det menes, at cocktailen blev navngivet til ære for de hvide vagter, der oversvømmede landene i udlandet efter nederlaget i krigen. De blev kaldt "hvide russere". Ifølge en anden version fik drikken sit navn, fordi den indeholder vodka, og kun russere kan drikke vodka. Præfikset "Hvid" forklares også med tilstedeværelsen af en af ingredienserne - creme.
Cocktailen blandes i følgende proportioner: to dele vodka, en del kaffelikør, derefter fyldes resten op med fløde, hvorefter blandingen afsluttes med knust is. Forresten kan en cocktail med samme opskrift tilberedes på forskellige måder. Drikkens smag ændres ikke, men udseendet vil være anderledes.
Nogle gange blandes alle cocktailingredienserne og isen i en ryster og hældes derefter i et glas.
Nogle mennesker foretrækker at blande spiritus og vodka og derefter hælde den flødeskum forsigtigt på overfladen. Der er også en tredje madlavningsmulighed, når alle ingredienserne hældes i pæne lag. Rør dem med en stor ske lige før servering til klienten.
Hvis komponenterne i "White Russian" praktisk talt er uændrede (nogle gange tager de mælk i stedet for fløde), så er proportionerne en privat affære for hver bartender. Da opskriften først blev offentliggjort, blev vodka og kaffelikør hældt i lige store dele og toppet med kun en skefuld fløde. Lidt senere blev mængden af likør lidt reduceret, men den cremede del steg til en femtedel af et glas. Så gradvist kom proportionerne til de sædvanlige i dag. Selvom de siger, at irerne gik endnu længere. De laver en cocktail af en del vodka, del Kahlua kaffelikør og fire hele dele mælk.
Forresten blev oprindeligt "White Russian" betragtet som en udelukkende kvindelig cocktail, men i dag er det blevet en yndlingscocktail hos mange mænd.
“White Russian” inspirerede bartendere til at skabe en række cocktails med lignende smag og sammensætning. For eksempel, hvis vodka erstattes med rom, vil "Hvid russisk" straks blive til "cubansk". "White trash" opnås ved at bruge whisky i stedet for vodka. Hvis du tilføjer kirsebærbrandy i stedet for kaffelikør, bliver "russisk" ikke længere "hvid", men "blå". Selvfølgelig vil cocktailens skygge ikke ligne himmelens blå, men det er ikke vigtigt, da navnet oversættes noget anderledes - "Russian Gay". "Dirty Russian" suppleres ikke med fløde, men med chokoladesirup.
Der er også “Bleg russisk”, “Piercet russisk” og endda “Tiggerrussisk”. I den første version af drikken udskiftes vodka med måneskin, i den anden - fløde og likør til irske sheridaner, men tilsyneladende blander en fattig russisk emigrant vodka med kogt kondenseret mælk. En anden cocktailmulighed blev opfundet for en charmerende russisk tennisspiller. Det kaldes "Anna Kournikova". For denne pige tilføjer bartendere skummetmælk eller kefir til cocktailen.
