Enhver ferie huskes for en lækker godbid. Nytår er ingen undtagelse. Bagt gås til nytårsfester er længe blevet en central skål, der huskes hele året rundt.
Er det nødvendigt
- - renset gås - 1 stk.
- - hvidløg - 1-2 hoveder;
- - laurbærblad - 2 stk;
- - eddike svag opløsning - 1-2 spsk;
- - greener - 1 flok;
- - salt og peber efter smag.
- Valg af pynt:
- - ris, boghvede, kartofler, bagte æbler osv.
Instruktioner
Trin 1
For at begynde at tilberede en gåsekroppe skal du sørge for at optø det på forhånd. Det er bedre at gøre dette under naturlige forhold. Gut spillet om nødvendigt, skyl derefter under rindende vand og tør det tørt med et håndklæde.
Trin 2
Adskil hvidløgshovedene i fed, skræl og hak fint. Kombiner hvidløg med salt og peber.
Trin 3
Lav mange små huller i slagtekroppens hud. Anbring en blanding af finhakket hvidløg, salt og peber i hver. Tilsæt også et par fed hvidløg indeni, salt og glem ikke at lægge laurbærblade.
Trin 4
For at holde gåsen i form skal du lægge en ren flaske inde, sy maven med tykke tråde.
Trin 5
Hæld eddike over det halvfabrikat fra alle sider, lad det ligge i blød i 30 minutter. Forbered gåseproducenten, læg fuglen i den. Hæld vand på toppen, 180-200 ml er nok.
Trin 6
Anbring gåsepanderne i den kolde ovn. Tænd for ovnen, og lad maden opvarmes gradvist. Det tager mindst 3 timer at tilberede gåsen, i løbet af denne periode vandes slagtekroppen med smeltet juice.
Trin 7
Server det færdige nytårsgæs til bordet som helhed. Fjern flasken inden servering, læg slagtekroppen på et fad. Placer syltede blommer, bagte æbler og kartofler omkring den duftende fugl. Afslut med en kvist af grønne områder.
