Med starten på koldt vejr bliver varm vin med krydderier mere og mere populær. Korrekt brygget gløgg hjælper med at holde varmen i dårligt vejr, er en fremragende drink til fester og sociale sammenkomster.
Der findes et stort udvalg af opskrifter med gløgg, og hver bartender brygger det ud fra deres egne ideer om, hvad en ideel varm vin skal være. For sødme er det almindeligt at tilføje honning og sukker til aroma - forskellige krydderier og frugter. Gløgg brygges ikke kun af rød, men også af hvidvin.
For at tilberede en svag velsmagende gløgg til 6-7 portioner har du brug for 1 liter tør rødvin (du kan tage en halvsød en, men den tørre vil være mere aromatisk), 400 ml appelsinjuice eller juice af 2-3 friskpressede appelsiner, 2 anisstjerner, 2 grønne æbler, 2 -3 kanelstænger (formalet kanel efter smag), 3-4 fedeknopper, sukker eller honning efter smag. Honning betragtes som mere nyttigt og tilføjer ædel varme til gløgg.
Vin og juice skal anbringes i en praktisk gryde eller øse, læg den på den langsomst mulige varme. I den resulterende cocktail skal du straks tilsætte alle krydderier, honning og frugt og koge over svag varme uden at koge og omrøre konstant.
Så snart damp begynder at strømme fra drikken, skal den fjernes fra varmen og holdes et par minutter under et overdækket låg og derefter hældes i bekvemme krus (enten glaskrus, der sælges specifikt til varme cocktails, eller i almindelige glasbriller med et håndtag). Du bør ikke hælde gløgg i krystalglas, da krystallen kan knække under indflydelse af varme drikke.
Du kan dekorere et glas gløgg med en kanelstang og en hakket cirkel af appelsin eller mandarin.
