Vin er gudernes gave til mennesker såvel som legemliggørelsen af vitalitet, som de antikke grækere hævdede. Denne drink afspejler særegenhederne i den nationale smag i det land, hvor den produceres. Hver enkelt vinsort har sin egen specielle smag og aroma. Desværre ved mange mennesker ikke, hvordan de skal drikke det korrekt og kan derfor ikke fuldt ud nyde vinbukettens "skønhed". Vinsmagning skal følges af nogle enkle regler.
Instruktioner
Trin 1
Fyld glasset til en fjerdedel af dets volumen. De bedste glas til vinsmagning er semi-ellipsoid (tulipanglas) med et volumen på 210-225 ml. Smagsglaset skal være rent og tørt.
Trin 2
Værdsætter vinen med øjet. For det første skal den være gennemsigtig. Overskyet sediment eller tilstedeværelsen af kuldioxidbobler indikerer, at vinen er af dårlig kvalitet eller forkælet. Vær opmærksom på farven. Jo lysere og rigere en rødvinsfarve er, jo yngre er den. I årenes løb lyser røde vine op, mens hvide tværtimod bliver mere intense med hensyn til farve. Vip vinen i glasset: jo tyndere rester på glasset, jo bedre er det.
Trin 3
Nyd vinluften. For at gøre dette skal du først snuse vinen, derefter dreje glasset (ryste drikken) og snuse en anden gang. Jo stærkere duften er, desto rigere er vinbuketten. Unge vine afgiver næppe en lugt, da deres aroma endnu ikke er moden, den er meget skrøbelig og delikat. Nyd lugten af god vin fuldt ud, tænk over, hvilket indtryk det giver dig, om du kan beskrive det med ord.
Trin 4
Smag vinen. Dette er den sidste fase af vinsmagning. Den første slurk skal være tilstrækkelig i volumen til at føle smagen med hele den indre overflade af mundhulen, da vi opfatter forskellige smag ved hjælp af forskellige receptorer. Sødme mærkes ved spidsen, syre i kanterne, bitterhed ved tungenes rod. Efter vinsmagning skal du bemærke, hvor længe ganen bevarer sin smag. En god vin efterlader en vedvarende eftersmag. Hvis den unge vin "strikker" i munden, er det også et tegn på god kvalitet, da det indikerer, at vinen indeholder mange tanniner, som giver vinen lang levetid.
