At vælge hvidvin er slet ikke let. I restauranten kan du konsultere en sommelier og stole på hans råd. I gode vinbutikker kan du bede om råd fra sælgeren. Men i et typisk supermarked overlades shoppere til deres egne enheder, hvilket tvinger dem til at købe vin baseret på deres egen erfaring.
Emballage
Der er en opfattelse af, at kvaliteten af indholdet ikke kan bestemmes af designet af en vinflaske. Der er dog en række tegn, der hjælper med mere eller mindre at navigere og præcist bestemme vinkvaliteten. For det første bruger vinproducenter af høj kvalitet tunge flasker med brede skuldre, sådanne flasker tilspidses normalt let mod bunden og har karakteristiske fordybninger i bunden. For det andet indikerer foliekapsler på flaskens hals god kvalitet. For det tredje indikerer overdreven dekoration af flasker med frugt, perler eller kunstige blomster oftest ikke-skinnende indhold. Det samme kan siges om vin, der sælges i kander eller lignende flasker. Det skal dog bemærkes, at virkelig dyre vine ofte aftappes i usædvanlige flasker, men sådanne vine er ikke lette at finde i et almindeligt supermarked.
Typer hvidvin
Der er to typer hvide vine - let oxiderede og gule vine. Lavoxiderede vine lagres ikke. Sådanne vine bevarer de unges egenskaber - behagelig syre, friskhed, delikat frugtagtig aroma. De har normalt en karakteristisk lys gylden nuance. Lavoxiderede vine produceres ved hjælp af en særlig teknologi, der indebærer begrænsning af ilt- og vinkontakten i alle produktionsfaser. Sådanne vine er gode som tilbehør til grøntsager, fiskeretter og desserter.
Gule vine er komplekse vine. De har moderat syre, kompleks buket og temmelig lys ravfarve. Disse vine er fremstillet af druer, der dyrkes i de sydlige regioner. Næsten alle gule vine er tørre, de lagres i små specielle tønder i to til fire år.
De mest populære hvide vine inkluderer europæiske sorter - Riesling, Chardonnay, Aligote, Muscat, Sauvignon Blanc. Sortevine er opkaldt efter den druesort, de er fremstillet af.
Stereotyper hævder, at jo ældre vinen er, jo bedre er den. Denne erklæring gælder for et lille antal vine. Næsten al rosé og hvid smager bedst i en ung alder. Hvis etiketten på den billigere vin, du ønsker at købe, indikerer, at den blev aftappet for mere end to år siden, er det sandsynligt, at den har været opbevaret i importørernes lagre for længe, hvilket betyder, at den ikke solgte særlig godt. Dette indikerer dens lave kvalitet.
