Cahors er en rødvin, der ikke kun smager godt, men også traditionelt bruges i ortodokse ritualer. For ikke at forkæle din festlige påskefrokost med vin af lav kvalitet er det værd at lære et par tip til valg af Cahors.
Historie og egenskaber ved vin
Cahors er en tør vin med en dyb mørk rød farve. Det er oprindeligt fra Frankrig, byen Kahor (den iberiske halvø). Den rigtige Cahors er kendetegnet ved den rige smag af hindbær, kirsebær, svesker, solbær, chokolade og fløde. Denne vin er lavet af røde druesorter som Cabernet Sauvignon, Kakhet, Bastardo og andre.
De russiske Cahors vigtigste historie begynder fra Peter I.s tid. Det var han, der organiserede importen af den franske vin med samme navn til kirkens behov. Nu produceres Cahors i Krim, Bulgarien, Moldova og Krasnodar-territoriet. Til produktionen af denne vin anvendes Malbec eller Cabernet Sauvignon druer (afhængigt af regionen).
Husk, at moderne franske Cahors ikke har noget at gøre med den søde berigede vin, vi producerer under dette mærke. Disse er forskellige vine, selvom produktionsteknikkerne er ens.
Cahors er lavet ved hjælp af en speciel teknologi. På et af produktionsstadierne opvarmes vinen over 65 grader, hvorefter den afkøles og efterlades til yderligere gæring. Derefter indføres alkohol, hvilket bringer vinen til den ønskede styrke. Kombinationen af opvarmning og efter gæring giver Cahors en dyb mørkerød farve og en karakteristisk fløjlsagtig smag.
Tips til valg af kvalitet Cahors
Læs etiketten omhyggeligt. En ægte Kahors skal indeholde ca. 16% sukker og 16% alkohol. Vin bør ikke indeholde kunstige farver og smag. Indskriften "speciel vin" betyder, at du virkelig har Cahors foran dig, og indskriften "sød bordvin" er sandsynligvis almindelig rødvin.
Vær opmærksom på farven. Kvalitetskahorer er normalt mørke granatfarver. Du kan kontrollere dens ægthed ved at fortynde drikken halvt med vand. De rigtige Cahors lyser ikke op, dens farve forbliver den samme mættede.
Uddrag Cahors bør ikke være mere end 3-4 år. Hvis du ser en indskrift på etiketten om en længere eksponering af drikken, er dette en falsk.
Vær opmærksom på Cahors oprindelsesland. Stol kun på tillid til virksomheder.
Cahors fremstillet på Krim har modtaget mange priser på professionelle udstillinger. Derudover er det i Krim-vingårde, at den oprindelige opskrift på den ortodokse drik er blevet bevaret i mange år.
Spar ikke prisen ved at købe billig vin tirsdag påske ved salget. I dette tilfælde risikerer du at købe en pulverdrink af lav kvalitet.
