Skaberen af vinklassificeringen er utvivlsomt Frankrig. Det var franskmændene, der først talte om forskellene i vin, at vin har sin egen rang og niveau. De kom også på ideen om at kalde nogle vine generelle koncepter og tildele andre navnene på det område, hvor vingården voksede, hvis frugt blev brugt til at fremstille drikken.
Bordvin
Selve navnet "Stolovoye" indebærer allerede, at denne vin serveres til bordet som en let drink, der passer godt til mad. Dens forskel er, at sukker ikke tilsættes til det, på grund af dette har det en lille styrke på ca. 12-14%. Denne vin har en behagelig smag og aroma.
Hvide, røde og rosé bordvine er forskellige i farve. Ofte angiver flaskerne ikke engang det område, hvor druerne blev dyrket, de angiver simpelthen landet, der som det er et varemærke. Sagen er, at masseproduktionsteknologier bruges til fremstilling af disse vine, og druer og andre råvarer sorteres ikke på samme måde som i produktionen af mærkevarer.
Bordvine er oftest opdelt i:
- tør, - halvtør
- halvsød, hvortil der tilsættes en lille mængde sukker.
I mange lande serveres sådanne vine til bordet, da deres ringe anvendelse ikke skader, men kun hjælper kroppen med at assimilere mad og lindre nervøs spænding. Der er endda sanatorier, hvor der er en vinprocedure, hvor du kan smage forskellige typer livsgivende drikke uden at skade dit eget helbred.
At kende klassificeringen af bordvine kan du vælge den type, der er tæt på din smag: oftest kan kvinder lide halvsøde sorter og mænd som tørre.
Lokale vine
Lokale vine er en type bordvin, men de er lavet af udvalgte druesorter, der vokser i et bestemt område. Desuden er det ikke ualmindeligt at udelukke muligheden for endda at blande forskellige batcher af bær, så der ikke er nogen krænkelse af integriteten af den fremtidige drinks smag. Naturligvis skal etiketten med denne tilgang angive det geografiske område, det område, hvor vinen blev fremstillet.
Lokale vinmærker har tilladelse til at angive druernes årgang i modsætning til bordvin, som ikke angiver produktionsår eller -region.
Lokale vine skal have et naturligt alkoholindhold på ca. 10-12%. På grund af masseproduktion af vin og stor kommerciel efterspørgsel mister lokale vine, der har navne i form af geografisk reference, gradvist deres unikke karakter. I dag kan du finde drinks, der normalt kaldes separate drinks. Sådanne vine har en lys smag og rig buket, de er bestemt velsmagende, men gourmeter betragter dem ikke som "rene", fordi de er lavet af flere druesorter.
Forresten har lokale vine en meget lang holdbarhed, hvor de kan ændre deres smag og åbne op for nye noter. Dette er deres specielle værdi. Generelt kan lokal vin kaldes forfatterens, fordi den produceres på ekstraordinære steder, ofte efter unikke metoder, det er ofte samling, vintage.
