Vermouth og martini er navnene på alkoholholdige drikkevarer, der undertiden forveksles med hinanden. Martini er et italiensk mærke af vermouth og en alkoholisk cocktail, der ofte inkluderer vermouth.
Hvordan vermouth blev en martini
På en måde kan ordene "martini" og "vermouth" betragtes som synonyme. Martini-mærket dukkede op i 1863 i den italienske by Torino. Over tid erobrede Martini verdenen og blev et symbol på en stilfuld livsstil fuld af glamour og sofistikering.
Martini og Rossi blev grundlagt af tre helt forskellige mennesker, hvoraf den ene - Luigi Rosso - var en opfindsomme kender af likører og urter. Således dukkede en drink op, der bærer navnet på en af grundlæggerne, en drink, der faktisk er vermouth.
Ud over Martini er der andre mærker, der producerer vermouth: Cinzano, Dubonnet, Gallo, Tribuno, Nuali Prat.
Forskellige vermouth og martini
Martini er ligesom vermouth lavet af fire ingredienser: vin, urter, sukker og alkohol. Oftest kan du se hvid (eller tør) og rød (eller sød) vermouth. Martini Rosso er rød vermouth og Martini Bianco er hvid.
Navnet "vermouth" kommer fra det tyske ord malurt, hvilket betyder malurt. Indtil det tidspunkt, da malurt blev kendt for sine giftige egenskaber, var det denne urt, der blev brugt som hovedaroma i denne alkoholholdige drik.
Den første søde vermouth blev fremstillet i 1786 af Antonio Benedetto Carpano i Torino, Italien. Den første tørre vermouth blev oprettet i 1800 af franskmanden Joseph Nuali.
Der er mange producenter af vermouth på markedet i dag. Hver af dem bruger sin egen specielle opskrift til tilberedningen, som altid holdes hemmelig.
Så martini er en type vermouth. Den eneste forskel er i navnet.
Martini cocktail
Martini er også navnet på en alkoholholdig cocktail. Den klassiske martini-cocktail består af vermouth, gin, grøn oliven eller citronkile. Du kan også sætte en appelsin i den. Men selv en klassisk cocktail har mange variationer. Drikken har gennemgået mange ændringer, hvorfor dens sammensætning og tilberedningsmetode kan være så forskellige.
Ifølge en version kommer navnet på cocktailen fra navnet Martinez i De Forenede Stater. Navnet "martini" dukkede først op i notesbogen til bartenderen Jerry Thomas fra Occidental Hotel i San Francisco i 1887. Formentlig var cocktailen en favorit blandt rejsende på vej til byen Martinez.
Normalt bruges isterninger til at fremstille martini, som placeres i et glas, hvor alle de flydende ingredienser hældes. Derefter rystes glasset let. Til sidst filtreres indholdet i et kølet cocktailglas. Den tilberedte cocktail er garneret med oliven eller citron. Tilsæt appelsin efter smag.
Den tørre martini indeholder tør vermouth, selvom for nylig martinier uden vermouth eller med meget lidt af det er meget almindelige.
Vermouth hældes ikke i "Overdried" eller "Desert" martini. Tør og sød vermouth hældes i den "perfekte" martini i lige store mængder. En lille mængde olivenlage hældes i den "beskidte" martini. Gin og tør vermouth tilsættes til 50/50 martini i lige store proportioner. I en vodka martini erstattes gin med vodka.
