Hvis du tilfældigvis glemmer en flaske vin i fryseren eller i bagagerummet på en bil, der står på gaden, og den ædle drik er frossen, skal du ikke skynde dig at blive ked af det. Når den er frossen, mister vin ikke altid sin smag uigenkaldeligt. Det er meget muligt, at han stadig kan reddes.
Instruktioner
Trin 1
Optø vinen forsigtigt ved stuetemperatur. Forsøg ikke at sætte flasken i varmt vand - den kan sprænge på grund af temperaturændringer. Ryst eller vend ikke flasken, før vinen er helt optøet, og åbn den derefter forsigtigt. Hvis vinen ikke er helt frossen, og isflager flyder i den, skal du ikke fjerne dem, lad dem smelte helt og opløses. Vin, der er anstrengt af is, vil være stærkere, da vandet i den delvis fryser, og alkoholen forbliver; desuden vil hans buket blive ødelagt.
Trin 2
Efter optøning kan der opstå et sediment i bunden af flasken - dette er dannelsen af tartarkrystaller. Ryst ikke den, men dræn og filtrer drikken forsigtigt uden at vente på, at bundfaldet opløses (dette sker, hvis opvarmningen fortsætter). Hvis du ryster flasken, bliver den nødt til at afregne en dag eller to. Den anstrengte vin bliver mindre sur og lyser lidt op. Eksperter bruger afkøling af vin til at rense og afklare den, men derhjemme skal du ikke prøve at gøre dette.
Trin 3
Hvor meget smagen af vin ændres efter frysning afhænger af dens type. Rød vil uundgåeligt miste al sin værdighed, dens smag forværres mærkbart. På den anden side har frysning ofte en gavnlig virkning på hvidvin - den bliver blødere, mere harmonisk, sødere, aromaen intensiveres og virker blødere. Naturligvis gælder dette, hvis du har købt ægte vin - hvis du støder på et falsk produkt, er det umuligt at forudsige de ændringer, der vil opstå efter frysning.
Trin 4
Når den er frossen, udvider den sig meget og kan knække flasken eller skubbe kork ud og løbe tør. Derfor skal du stadig prøve ikke at lade den stå i kulden i lang tid, og hvis du har brug for at køle en flaske vin inden servering, er det bedre at placere den i en beholder med koldt vand eller is i en og en halv time.
