Hver alkoholholdig drik passer godt sammen med visse produkter og mister sin smag og andre kvaliteter sammen med andre. Det er især vigtigt at vide, hvad man skal drikke vin med, da der er en hel kultur, der bruges, og mange elskere af denne alkoholholdige drik kalder evnen til at kombinere den med retter og delikatesser kunst.
Hvad skal man drikke tør rødvin med?
Tør rødvin skal have stuetemperatur, ikke lavere end 16 ° C. Det hældes i konvekse briller på en tynd stamme af medium højde. Røde vine er ideelle til røde kødretter, deres lyse smag suppleres med den stærke lugt og den rige kødfulde smag af stegt lam og oksekød. Det er almindeligt at drikke det med grillede retter eller grill. Tør rødvin passer ikke godt sammen med hvidt kyllingekød - det er for ømt i forhold til drikkens tærte smag. Selvom det med andre fjerkræ, især stegt vildt, er vinen godt drukket. Pates og krydret hakket kødretter er også godt med det.
Kombinationen af rød bordvin med fisk betragtes ikke som klassisk og tvetydig, men nogle kendere sætter pris på det for dets interessante smagsensemble. Men du skal vælge fisk omhyggeligt - det anbefales at tage fed laks, tun eller havørred.
Tør rødvin kan drikkes med næsten alle typer ost, især fedtfattige typer. Alle retter med ost i sammensætningen kan kombineres med denne vin: lasagne, spaghetti, pizza. Til et lettere måltid med vin er modne søde frugter - ferskner, nektariner, pærer, blommer - velegnede.
Det er muligt at kombinere tørvin med ægretter, det er også undertiden drukket med supper, men lette bouillon er ikke egnede - disse skal være rige supper med meget fedt.
Jo skarpere og mere pikant skålen er, jo bedre går den tørre rødvin med den, så den passer godt til måltider i mexicansk eller indisk stil. Men bliv ikke for båret med krydret mad: jo flere aromaer og smag i skålen, jo sværere er det at føle smagen af selve vinen.
Hvad skal man drikke hvid halvsød vin?
Halvsøde hvide vine går derimod godt sammen med fisk - ingen kendere af god alkohol eller gourmet vil nægte at kombinere en lidt kølig hvid drink med blød fisk under en krydret sauce. Hvidt ømt kød er ideelt for ham: fjerkræ, kalvekød. Denne vin kan også drikkes med mørkt kød, især med vildt, men for lam, svinekød eller oksekødkebab er det bedre at vælge rødt. Halvsød hvidvin er et fremragende valg til enhver skål med creme fraiche, denne drink supplerer perfekt sin sarte cremede smag.
God hvidvin med lette milde oste, pølser, skaldyr, foie gras, desserter. Det er meget vigtigt at vælge lette, ikke meget krydrede og ikke krydrede retter til halvsød hvidvin, da dette er en drink med en delikat aroma, der let overskygges af duften af forskellige krydderier.
