Pu-erh te er speciel både i smag og egenskaber. I Kina kaldes det med rette "et lægemiddel mod hundrede sygdomme." Når det bruges korrekt, har det en gavnlig virkning på mave-tarmkanalen, nervesystemet toner forsigtigt, fremmer eliminering af toksiner. Sort pu-erh te er den eneste te, der kan drikkes på tom mave.
Puerh green i Kina dukkede op for ikke så længe siden, har egenskaber, der mere ligner grøn te. At drikke sådan pu-erh te på tom mave anbefales ikke på grund af de mulige irriterende virkninger på slimhinden.
Sort pu-erh, der trængte ind på det indenlandske te-marked for flere år siden, forårsager stadig de mest kontroversielle følelser i forhold til dets smag. Dens fløjlsagtige konsistens og jordiske smag med noter af valnød eller svesker bliver enten forelsket straks, eller pu-erh forbliver ukendt i et stykke tid.
Og alligevel, hvordan man drikker pu-erh korrekt og med hvad? Det anbefales at indtage denne unikke drink om morgenen, helst om morgenen inden arbejdsdagen starter. Det bliver et værdig alternativ til kaffe. De første teblade skal drænes, de efterfølgende skal brygges i kort tid og drikkes i små skåle. Typiske gode pu-erh-sorter vil "modstå" omkring ti bryggerier.
Stærkt brygget pu-erh er ikke særlig god at indtage. For det første mister det sine unikke smag og eftersmag, og for det andet har det bivirkninger som diarré, øget hjerterytme, uro og søvnløshed.
Det anbefales ikke at lægge sukker i pu-erh for ikke at miste smagen. Men dens smag understreges perfekt af tørrede frugter, nødder, især hasselnødder, mandler samt mørk eller bitter chokolade. Du kan også tilføje mælk. Takket være dette kommer fedtopløselige vitaminer A og E ind i infusionen.
Puer, som enhver anden kinesisk te, bør nydes i en rolig, fredelig atmosfære med behageligt selskab, have en afslappet samtale - eller alene, opdage nye facetter af sin smag med hver slurk.
