Tørret svinekød er en reel attraktion i Spanien. Denne delikatesse skal behandles med respekt. Jamon serveres udelukkende solo og vælger omhyggeligt et akkompagnement til det - for eksempel en melon af en bestemt type. For at glæden ved at spise skinke ikke overskygges af noget, skal den opbevares korrekt. Ellers kan en dyr delikatesse forringes, og dette er uacceptabelt.
Er det nødvendigt
- - polyethylenfilm;
- - folie
- - køleskab.
Instruktioner
Trin 1
Jamon opbevares i lang tid, mens det ikke er for krævende på temperatur. Hvis du har købt en udbenet skinke, skal du lade den stille ved stuetemperatur (ca. 20 grader). En uskåret skinke kan vare i et år eller mere, og udskæringen skal indtages hurtigere - om cirka seks måneder.
Trin 2
Udbenet jamon er mere krævende med hensyn til temperatur. Den optimale temperatur for ham er fra 0 til 5 grader. En skinke i en lufttæt beholder kan opbevares i ca. et år. Hvis vakuumdækslet åbnes, skal du pakke jamon tæt i plastfolie og prøve at forbruge det inden for en og en halv måned.
Trin 3
Hvis du har købt vakuumpakket skinke skiver, skal du opbevare dem i køleskabet i op til 6 måneder. Brug en åbnet pakke inden for to uger. Den jamon, der har varet længere, forringes ikke, men den forværrer dens smag betydeligt.
Trin 4
Lad ikke skinke være åben - den slides hurtigt. Pak åbnede plastemballager tæt i folie eller folie. Den skårne udbenede skinke kan konserveres på en anden måde. Når du skærer det, skal du gemme den øverste del, og efter at have spist den næste del af delikatessen, skal du forsigtigt dække snittet med det. Hvis en sådan "hætte" ikke bevares, kan snittet pakkes tæt ind i pergament eller en klud gennemblødt i olivenolie. Skinken og folienes friskhed holder sig godt. Sæt den tæt rundt om den åbne del af skinke.
Trin 5
Hvis du opbevarer din skinke i køleskabet, skal du fjerne den og lade den hvile ved stuetemperatur, inden du bruger den. Derefter skal du begynde at skære. Pak den resterende delikatesse og læg den væk til næste gang. Hvis serveringen af den skivede skinke er forsinket, skal du dække skålen med et håndklæde gennemblødt i koldt vand og vrides godt ud. Dette forhindrer skinke i at tørre ud og chapping.
