Cornel er et bær med en usædvanlig, men meget behagelig smag. Derudover er de rige på vitaminer og aminosyrer, har en gavnlig effekt på fordøjelsen og aktiverer metaboliske processer. Desværre opbevares frisk frugt, der modner i slutningen af sommeren, ikke længe. Men de kan bruges til vinterpræparater - for eksempel til fremstilling af tyk mørkerød syltetøj.
Cornel marmelade: en klassisk opskrift
Normalt koges kornel-marmelade uden grober. Det opbevares længere, desuden kan et sådant produkt ikke kun bruges til teselskaber og spredning på brød, men også til bagning af tærter, boller og andre konfektureprodukter. For at bærene skal bevare deres smukke form, skal du blande syltetøjet meget omhyggeligt, men det er bedre at bare ryste det. Gryden koger. Denne opskrift kan varieres ved at tilsætte citron, hindbær, æbler og andre ingredienser. Når der tilsættes nye komponenter, skal mængden af sukker øges.
Ingredienser:
- 1 kg kornel
- 1, 2 kg sukker;
- 0,5 liter vand.
Sorter kornel, fjern ødelagte og beskadigede bær. Skyl valgte råvarer i flere farvande, tør på et spredt håndklæde, fjern frø.
Sæt sukkeret i en gryde, tilsæt vand, læg på komfuret og kog. Reducer varmen og kog sirup, indtil krystaller er helt opløst og fortykket. Sæt kornel i sukkerblandingen, omrør, fjern gryden fra varmen og lad den stå i 5 timer.
Returner marmeladen til komfuret, kog den og lad den simre i 10 minutter. Du kan ikke røre de blødgjorte bær; for at jævne sirupen jævnt, ryst gryden fra tid til anden.
Hæld varm syltetøj i præsteriliserede krukker, rul lågene op, vend beholderne og lad dem afkøle. Behandlingen opbevares et køligt, mørkt sted; du behøver ikke at sætte krukkerne i køleskabet.
Jam med frø
Cornel syltetøj kan også laves med frø. De giver godbidder en behagelig sød og sur smag og tilføjer subtile, snerpende noter. Sådan marmelade serveres ikke kun som en dessert, det bliver en original tilføjelse til kød. Sådanne retter tilberedes ofte i Kaukasus og Krim.
Ingredienser:
- 1 kg kornel
- 1, 2 kg sukker;
- 50 ml vand.
Sorter kornel og skyl. Pierce hver bær med et tandstikker for bedre juiceekstraktion. Hæld kornel i en skål, tilsæt sukker og rør i hånden. Lad det stå i 3 timer, hæld i vand og flyt beholderen til komfuret. Kog blandingen og kog i 6 minutter. Fjern emnet fra komfuret og afkølet. Gentag proceduren 2 gange til. Hæld varm syltetøj i rene krukker, rul den op og lad den køle af.
Multicooker opskrift
Lækker marmelade kan også tilberedes i en multikoger - normalt eller med en trykkoger. Denne enhed fremskynder processen betydeligt, marmeladen viser sig at være smuk og rig på smag.
Ingredienser:
- 580 g kornel
- 680 g sukker;
- 130 ml vand.
Gå gennem kornel, fjern snavs og stilke. Skyl bærene i flere farvande, og tør dem ved at drysse på et håndklæde, og fjern derefter frøene. Overfør frugterne til en gryde eller skål, tilsæt granuleret sukker og bland forsigtigt. Lad kornel i 10 timer for at danne en tilstrækkelig mængde juice.
Overfør det hævede kornel med sirup til multikogerskålen, tilsæt filtreret eller flaskevand. Luk låget, tænd for tilstanden "Slukning" i 1 time. Hvis syltetøjet koges i en trykkoger, flyttes ventilen til den åbne position. Det er ikke nødvendigt at røre massen under tilberedningen.
Indstil blandingen og lågene, indtil blandingen når den ønskede tilstand. Fyld de kogte og tørrede beholdere med varm syltetøj, og stram lågene. Lad emnerne afkøle, og opbevar dem derefter.
