Byg er et forarbejdet kornkorn. I sit udseende ligner gryn flodperler, og med hensyn til sammensætningen af næringsstoffer er de virkelig rigdom. Byg indeholder meget fiber og vitaminer. Perle byg retter bidrager til normaliseringen af mave-tarmkanalen.
Er det nødvendigt
-
- perlebyg
- vand
- salt
- gryde.
Instruktioner
Trin 1
Sug perlebyg i vand i flere timer eller natten over. Afløb og fyld en gryde med byg med koldt vand. Tænd og kog. Kast byg på en sigte og skyl under vandhanen med koldt vand. Hæld kogende vand over kornet og fortsæt med at koge i yderligere 50 minutter. Sæt med salt under madlavning. Perlebyg viser sig at være smuldrende og ikke klæbrig. Føj det til syltede agurker 5 minutter før suppen er klar.
Trin 2
Kog byg i saltet vand i en time. Hæld den færdige byg i et dørslag og skyl rigeligt med vand. Tilsæt det til næsten færdig suppe.
Trin 3
Skyl perlebyg godt med koldt vand. Hæld kogende vand, så vandet er to fingre over kornets niveau, læg på svag varme. Tilsæt koldt vand flere gange, så kornet koger hurtigere. Skyl det færdige korn og tilsæt det til syltede agurker i fem minutter, indtil det er mørt.
