Jam og "honning" fra kogler er en ægte medicin, velsmagende og sund. Deres helbredende egenskaber har længe været kendt i Rusland. De tilføjer en sådan delikatesse til te og drikker den mod forkølelse, ondt i halsen, hoste og bronkitis.
Er det nødvendigt
-
- Til kegle marmelade:
- 1 kg kegler
- 1 kg granuleret sukker (pr. Liter væske)
- 3 liter vand.
- Til honning fra kogler:
- 75-80 kegler pr. Liter vand;
- 1 kg granuleret sukker pr. Liter infusion.
- Til fyrretræsyltetøj i henhold til den gamle opskrift:
- 1 kg kegler
- 1 kg sukker.
Instruktioner
Trin 1
Pine cone jam
Sorter unge kogler ud, skyl, læg i en gryde og dæk med vand. Sæt gryden på svag varme og kog i fire timer. Fjern bouillon fra varmen og læg det på et køligt sted i 10-12 timer til infusion. Sil derefter bouillon gennem et dørslag og kassér de kogte kegler. Og fra den resterende lyserøde geléfarve tilsættes marmelade. For at gøre dette skal du tilsætte sukker til det, omrøre, lægge på en lav varme og koge, fjerne skummet og omrøre forsigtigt. Kog i cirka fem minutter over svag varme, tag det ud af ovnen og afkølet. Efter et stykke tid koges det igen og simrer i et par minutter over svag varme. Marmeladen skal være gennemsigtig og tyk. Del fyrretrins syltetøj i sterile krukker og dæk med låg.
Trin 2
"Skat" fra kogler
Gå gennem de unge grønne knopper, skyl grundigt og dæk med vand. Det skal dække bumpene med 1 til 2 centimeter. Luk låget og sæt det i brand. Lad det simre i 20 minutter. Fjern derefter keglevæsken fra varmen, og lad den trække i en dag. Den næste dag, hæld infusionen i en anden gryde, tilsæt sukker, bland godt og kog som syltetøj i mindst 1,5 time. Husk at skumme skummet af og omrøre fra tid til anden. Du skal have en dejlig crimson honning. Hæld det i klargjorte sterile og forvarmede krukker, og luk lågene.
Trin 3
Gammeldags fyrretræsyltetøj
Gå gennem de unge knopper, riv rødderne af og skær dem i kvartaler eller halvdele (afhængigt af knoppens størrelse). Dæk med sukker og lad det infundere i en dag. Når knopperne giver juice, blandes alt grundigt og tændes. Kog i 30-40 minutter. Hæld derefter marmeladen i sterile krukker og forsegl lågene.
