Tørring af sure og søde og sure æblesorter er en praktisk metode til efterfølgende tilberedning af kompotter om vinteren. Når de tørres, mister søde æbler deres smag. Husmødre er ofte interesserede i, hvordan man klipper æbler til tørring.
Plukning og skæring af æbler
Før du begynder at tørre æbler, skal du forberede det nødvendige udstyr til processen: spande, en kniv og store skåle. Derudover skal gummifingerhætter købes på apoteket. Hvis dette ikke gøres, er der en risiko for at få små sår på fingrene.
Substandard, let rådne æbler med et ormehul er velegnede som råmaterialer til tørring. Under rengøringen fjernes alle områder, der er beskadiget på en eller anden måde. Udskæring af æbler til tørring udføres i portioner. Den bedste mulighed er at skære en halv spand frugt ad gangen. Dette tager cirka ti til femten minutter. De skivede frugter begynder imidlertid allerede at blive mørkere og oxidere på dette tidspunkt. Som et resultat mister æbler deres eksterne præsentation, men på trods af dette er de ret velegnede til hjemmeforbrug.
Æblerne skæres i relativt lige skiver, først tørrer æblerne jævnt. Tykkelsen på hver skive må ikke være mere end fem millimeter. Du kan skære i skiver og tyndere.
Tips til tørring af æbler korrekt
For at tørre æbler ordentligt skal du følge nogle grundlæggende retningslinjer.
Æbler af samme modenhed og god kvalitet vælges normalt til tørring. Frugtskiverne skal have samme tykkelse og samme størrelse. Æblerne holdes i saltet vand, så frugterne ikke mørkner og opbevares bedre. Tørring af æbler udføres nødvendigvis i solen. Ingen grund til at tørre æbler på overskyede dage.
Æbler skåret i cirkler tørres mest bekvemt under en baldakin på en snor. Den bedste måde at tørre æbler på er under gaze på krydsfinerplader, på et tintak, under en baldakin - i ethvert ventileret område. Skivede æbler lægges ud i et lag. Under tørring skal de ændres hver dag. I dette tilfælde skal du sikre dig, at frugterne ikke holder sammen.
Når vejret er solrigt og blæsende, tager æbler en periode fra en uge til ti dage. Hvis æbler tørres i et lukket, mørkt rum, øges tiden, indtil de er klar. Korrekt tørrede æbleskiver får efterfølgende en gullig farve. De vil bevare deres elasticitet, vil ikke smuldre og sap.
Tørrede æbler opbevares i linnedposer, papkasser eller glasbeholdere under et låg. Sørg for at sikre, at æblerne ikke absorberer anden lugt. For at bestemme beredskabet for det tørrede æble skal du bryde et stykke i halvdelen. Hvis der strømmer juice ud af frugten, skal æblerne tørres igen. Hvis skiven ikke går i stykker, er æblet sandsynligvis tørret ud.
