Lækker gryderet i butikshylderne er meget sjældent, men du kan tilberede det selv. Der er flere opskrifter, du bliver nødt til at vælge den bedst egnede. Du kan prøve at tilberede ænderot, det vil være en god tilføjelse til enhver suppe eller gryderet.
Duck gryderet i ovnen
For at koge gryderet i ovnen skal du bruge 1 and, sorte peberkorn, laurbærblade, krydderier, vand. Når alle ingredienserne er på bordet, kan du begynde at tilberede skålen.
Det er nødvendigt at sterilisere 4-5 halvliter krukker, skyl fuglen, hvorefter den tørres og skæres i små stykker. Nu er bunden af de steriliserede krukker lagt peberkorn og flere laurbærblade ud. Derefter saltes kødstykkerne, anbringes i krukker og fyldes med vand. Ovenfra skal halsen være tæt lukket med folie. Krukkerne placeres nu i en dyb gryde, der placeres i en kold ovn. I det skal du indstille temperaturen til 180 grader og gryde anden i 3 timer. Så snart denne tid er udløbet, skal dåserne rulles op med låg og vendes på hovedet, indtil de er helt afkølet. Gryderetten er klar, den kan opbevares i 6 måneder.
Duck gryderet i en gryde opskrift
Nogle husmødre er bange for at efterlade krukkerne i ovnen i 3 timer, da der er en mulighed for, at de kan eksplodere. I dette tilfælde kan du tilberede denne skål i en gryde og derefter sætte den i krukker. Gryderetopskriften er dog lidt anderledes, da flere ingredienser tilsættes. Så for at lave mad gryderet skal du bruge følgende komponenter: 1 and, vand, sorte peberkorn, 1 gulerod, laurbærblad, krydderier, frisk persille, 1 løg. Først skal du tage en and og behandle den og adskille kødet fra knoglerne og venerne. Fileten skal skæres i små stykker, hvorefter den overføres til en gryde. Kødet skal hældes med vand, så det dækker det med 1 cm og læg alt på ilden.
Efter kogning skal du forsigtigt fjerne skummet, der er steget til overfladen, tilsætte peberkorn, gulerødder, skrællet løg og lidt persille. And skal koges over svag varme i 3-4 timer. Efter 2 timer saltes skålen efter smag, og gulerødder og løg fjernes fra den. Så snart kødet bliver blødt, skal det saltes, hvis det er nødvendigt, og lavrushka kastes i bouillon. Derefter skal gryderet koges i yderligere 20 minutter, hvorefter bladene smides væk. I slutningen af tilberedningen skal bouillon forblive i overensstemmelse med kødet. Uden at slukke for ovnen skal du forsigtigt tage stykkerne ud og arrangere dem i krukkerne og hælde bouillon helt ud til kanterne. Derefter lukkes de med et forseglet låg, vendes og lades afkøle.
