Oksekød er meget velsmagende og nærende kød, som er et ægte spisekammer med protein, nyttige mineraler og B-vitaminer. Den mest bekvemme måde at tilberede oksekød på er gryderet.
For at forberede en skål skal du tage:
- 2 kg ungt oksekød,
- 350 gr svinekødsfedt,
- 500 gr løg,
- 3 persille rødder,
- 3 sellerirødder,
- 1 mellemstore citron
- 200 gram rugbrød,
- 1, 5 liter brød kvass,
- fedter,
- kanel,
- malet sort peber,
- sorte peberkorn,
- paprika,
- salt.
Madlavningsmetode
Tag kødet, fjern filmen, venerne, brusk, vask, slå godt, drys med salt, paprika og sort peber.
Skræl løg og hug det i ringe.
Skær baconfedt i meget tynde strimler.
Vask citronen og skær den i skiver.
Hak persille og sellerirødder fint.
Læg svinekødsfedt, løg skåret i ringe, hakkede rødder, sorte peberkorn, nelliker, kanel, citronskiver med zest og et stykke sort brød i en brazier til bunden.
Nu skal du tage det tilberedte kød, læg det oven på brødet og hæld 0,5 liter brød kvass.
Dæk stegepanden med et låg, tænd for lav varme og læg den ud for at simre.
Det er nødvendigt at sikre, at kvassen ikke koger for meget og regelmæssigt tilføje den.
Denne sovs viser sig at være yderst velsmagende.
Du kan servere skålen med kartofler, kogt boghvede eller ris.
