Nedenfor er opskrifterne på de fem mest populære kagecremer.
Hvordan man laver kagecreme
Custard bruges til sandwichkager Napoleon, Ryzhik og Medovik, og eclairs og vanillecakes er også fyldt med det. Når du forbereder en vanillecreme, skal du være meget forsigtig, ellers kan du ødelægge alt, men hvis du følger alle anbefalingerne, får du en smeltning i munden og en udsøgt creme!
ingredienser
- 500 ml mælk
- 200 g sukker;
- 1 tsk vaniljesukker;
- 4 æggeblommer
- 50 g mel
Forberedelse
Mos æggeblommer hvid med granuleret sukker og vaniljesukker. Tilsæt mel og rør. Varm mælken op. Så snart det begynder at koge, skal du straks slukke for varmen, ikke koge!
I en tynd strøm hældes forsigtigt mælk i æggeblommer i små portioner. Rør blandingen og læg den på svag varme. Kog fløden under konstant omrøring, indtil den er fortykket. Afkøl den resulterende creme, og start stablingen over kagen! Hvis det ønskes, kan du tilføje stykker chokolade til den stadig varme blanding for at skabe en chokoladecreme.
Hvordan man laver buttercream
Dette er måske den mest populære og enklere flødeopskrift. Mange vidste, hvordan man gjorde det i barndommen! Cremen kan bruges i kombination med enhver kage: vaffel, kiks, honning, sand.
ingredienser
- 1 dåse kondenseret mælk
- 200 g smør
Forberedelse
Læg smør (blødgjort) og kondenseret mælk i en skål og slå med en mixer. Først skal du slå cremen ved lav hastighed og derefter gradvist øge den. Den færdige creme er en tyk hvid masse. Hvis det ønskes, kan du diversificere det med forskellige tilsætningsstoffer: Før piskning tilsættes bananstykker, jordbær eller smeltet chokolade til hovedingredienserne.
Hvordan man laver creme fraiche
Rømme er sandwichet med en række creme fraiche og honningkager, den bruges også traditionelt til fremstilling af kager "Monastyrskaya Izba", "Count ruins" og andre. Du kan servere denne creme med pandekager eller ostekager.
ingredienser
- 1 liter 20% creme fraiche
- 250 g sukker
- en citronskal (valgfri)
- 1 tsk vaniljesukker
Forberedelse
Bare slå alle ingredienserne med en mixer.
Kogt kondenseret mælkecreme
Normalt bruges denne creme til sandwichkager "Medovik" og "Anthill", de kan også bruges til at fylde eclairs, "nødder", vanillecreme.
ingredienser
- 1 krukke kogt kondenseret mælk
- 200 g smør
Forberedelse
Inden du begynder at tilberede cremen, skal du fjerne den kondenserede mælk og smør fra køleskabet og vente, indtil de opvarmes til stuetemperatur. Læg den tilberedte mad i en stor beholder og pisk med en mixer, indtil den er glat. Normalt tager det tre minutter at nå dette mål.
hvis du vil imponere dine gæster og lave en virkelig luksuriøs kage, skal du bruge to typer fløde: creme fraiche og kogt kondenseret mælkefløde. Spred kagerne med dem skiftevis, når du samler kagen - du får en original og udsøgt dessert. Disse to cremer fungerer perfekt sammen med honningkager, så du kan bruge dem, når du laver en honningkage.
Hvordan man laver ostemasse fløde
Denne creme fungerer bedst med kiks.
ingredienser
- 500 g hytteost
- 300 g smør
- 300 g flormelis
- ½ tsk vaniljeessens eller zest af en citron
Forberedelse
Anbring blødgjort smør i en stor beholder, tilsæt pulveriseret sukker og knust citronskal (eller vaniljeessens). Pisk godt med en mixer. Tilsæt gradvis den revne hytteost, mens du slår.
