Kagens smag afhænger meget af cremen. Hvis en ingrediens erstattes af en anden, ændres smagen af konfekture-mesterværket med det samme. Derudover er lækre og originale cremer "højdepunktet" for bagværk.
Er det nødvendigt
-
- Til den første opskrift:
- mælk;
- kokosflager;
- æggeblommer;
- sukker;
- vanillin;
- gelatine.
- Til den anden opskrift:
- mælk;
- melis;
- æg;
- smør;
- kirsebærsirup eller jordbærjuice.
- Til den tredje opskrift:
- blåbær;
- kanel;
- fløde;
- flormelis.
- Til den fjerde opskrift:
- malet kaffe;
- sukker;
- æggeblommer;
- mel;
- fløde;
- smør.
Instruktioner
Trin 1
For at fremstille kokosnødcreme, opvarm et glas mælk over medium varme og tilsæt 75 gram kokosflager til den. Reducer varmen og lad dem simre i ca. 20 minutter. Afkøles, sil med en sigte og klem chipsene ud. Pisk to æggeblommer med 4 spsk sukker og en knivspids vanillin, og hæld derefter i kokosmælkblandingen i en tynd strøm.
Trin 2
Hæld en teskefuld gelatine med 50 gram vand og lad den svulme i en halv time. Opløs det i et vandbad, indtil det er helt opløst. Sæt mælkeblandingen i et vandbad og tilsæt gelatinen. Bland alle ingredienser og læg det på et køligt sted efter 5 minutter. Efter et par timer er cremen klar til brug.
Trin 3
Lav en frugtcreme. For at gøre dette skal du koge 2 spsk mælk med 2 spiseskefulde sukker og fjerne fra varmen. Pisk et æg med en piskeris og hæld det i mælken i en tynd strøm. Fortsæt piskning, tilsæt gradvist 200 gram blødgjort smør. Tilsæt 50 gram kirsebærsirup eller jordbærjuice og visp igen.
Trin 4
For at forberede en usædvanlig krydret fløde, hæld 100 gram blåbær og en teskefuld kanel i en malingsbeholder. Brug en blender til at purere bærene. Pisk i en separat skål 100 gram 38% fedt fløde sammen med en spiseskefuld pulveriseret sukker. Kombiner forsigtigt blåbærmos med cremen. Derefter er cremen klar til brug.
Trin 5
Lav kaffecreme. For at gøre dette hældes 2 spiseskefulde malet kaffe med 200 gram kogende vand og omrøres grundigt. Brun en spiseskefuld sukker i en stegepande, tilsæt 50 gram varmt vand og kog sirupen. Hæld det over den bryggede stærke kaffe og rør. I en separat skål skal du slå 2 æggeblommer med 2 spsk sukker, tilsæt 2 spsk mel. Bland æggeblommemassen med 100 gram kold fløde på 20% fedt, kombiner derefter den resulterende blanding med kaffe og varme, indtil den er fortykket. Tilsæt 50 gram smør og afkøles.
