Kendte pandekager kan fremstilles ved hjælp af semulje i stedet for mel. Sådanne pandekager vil især appellere til børn, der er lunefulde ved synet af almindelig semulje. Og de vil bestemt lide disse pandekager.
Ingredienser:
- Gryn - 200 g;
- Æg - 2 stk;
- Mælk - 200 ml;
- Gulerødder - 1 stk.
- Vegetabilsk olie - ½ kop;
- Gær - 10 g;
- Salt efter smag;
- Sukker - 2 spsk.
Forberedelse:
- Varm mælken op og fortynd gæren og lidt sukker i den. Bland alt og lad gæren stå i et stykke tid til at fermentere. Knæk æggene og tilsæt salt og sukker til dem, slå godt. Tilsæt de piskede æg til den gærede gær og bland godt.
- Skyl gulerødderne og skræl dem. Riv de forberedte gulerødder på et fint rivejern. Tilsæt revede gulerødder til blandingen af æg og gær. Tilsæt derefter langsomt semulje og ælt, indtil det er glat. Derefter hældes vegetabilsk olie i dejen og blandes alt godt igen. Lad dejen stå i en halv time til at hæve sig, og semuljen svulmer lidt op.
- Varm stegepanden på komfuret og tilsæt lidt olie for at holde gryden tør, inden du steger det første parti pandekager. Sug en spiseskefuld i koldt vand, og øs dejen op. Læg dejen i en forvarmet pande takket være en ske dyppet i vand, den ligger godt bagved.
- Steg pandekagerne på medium varme, brun på hver side. I stedet for gulerødder kan du fx tilføje revet courgette eller græskar. Og du kan blande alle grøntsagerne i lige store forhold.
Du kan servere sådanne pandekager med honning eller bærsyltetøj, kondenseret mælk, creme fraiche eller lave en slags sød sauce. Lille sød tand vælger, hvad de kan lide.
