På kolde aftener vil du virkelig forkæle dig selv med en kop te med aromatisk marmelade. Chokeberry marmelade har en meget behagelig aroma og syrlig sød-sur smag, derudover er vitaminer perfekt bevarede i den. Og chokeberry er førende blandt bær og frugter med hensyn til indholdet af næringsstoffer. Kun 1 g frisk sort chokeberry tilfredsstiller det daglige menneskelige behov
i vitamin R.
Er det nødvendigt
-
- 1 kg sorte chokebærbær
- 1,5 kg sukker
- 300 g vand
- køkkenredskaber (f.eks
- emaljeret eller kobberbassin
- pande)
- blancheringspande
- skeen
- glasburk med låg af jern eller plast.
Instruktioner
Trin 1
Adskil bærene fra børsterne, skyl, tør dem. Det er bedre at tilberede marmelade fra fuldt modne frugter, fordi umodne har ikke den ønskede smag og aroma.
Trin 2
Kog sirupen i en dyb, rummelig skål. For at gøre dette skal du hælde sukker i den valgte beholder og fylde det med vand. Varm blandingen, indtil sukkeret er helt opløst.
Trin 3
Kog vand i en separat skål. Dyp de skrællede bær i det og blancher i 5 minutter. Dette er nødvendigt, fordi chokebærbærene har en tæt hud. Tøm derefter vandet.
Trin 4
Hæld bærene i en skål med kogende sirup og lad dem simre i højst 5 minutter. Lad syltetøjet køle af.
Trin 5
Efter en dag skal du lægge sirupen med bær på ilden igen og koge den indtil den er øm. Det faktum, at marmeladen er klar, fremgår af sænkning af sorte chokebærbær til bunden af skålen.
Trin 6
Pak den færdige marmelade i krukker. Dette kan gøres på to måder. Hvis syltetøjet ikke skal opbevares i lang tid, skal du afkøle det og hælde det i rene, tørre krukker. Dæk dem med plastlåg. Til længerevarende opbevaring, hæld den varme syltetøj i skoldede varme krukker, rul dem straks op og vend dem på hovedet. I denne form skal syltetøjsglas afkøles.
